A vareneteket és a sült tejet erjesztik - különbségek

vareneteket

E tejtermékek sikerének titka különleges ízben és aromában rejlik, amely nagyon hasonlít az olvasztott tejéhez. A hasonló íz, szín és aroma ellenére vannak különbségek a varenets és az erjesztett sütik között, és mindegyiket megvitatjuk ebben az anyagban.

Mi különbözteti meg a vareneteket a ryazhenkától?

Az erjesztett és erjesztett nők közötti fő különbség a konyhai technológiában rejlik. Annak ellenére, hogy mindkét terméket a kemencében készítették, a főzési időnek és egyes szakaszainak jelentős különbsége volt.

Hogyan készítsünk erjesztett nőt?

  1. A ryazhenka számára a palackozott tejet előmelegített sütőbe tesszük, és 5-6 órán át hagyjuk benne. Ugyanakkor a főzési hőmérséklet nem haladhatja meg a 100 fokot, mert ezen a hőmérsékleten oszlik meg a fehérjék a szervezet számára legelőnyösebb szakaszig, és pozitívan befolyásolja a termék ízét.
  2. Olyan sokáig volt ideje a tejnek elpárologni, sűrűbbé és illatosabbá válni. Hosszas főzés után az agyagedények tartalmát lehűtötték és tejföllel töltötték meg.
  3. Ezenkívül forró sütőben érlelés céljából erjesztve már kisebb agyag formákra terjedt el.