A vendéglátóipar kolonizálja Bilbao El Correo legjobb helyeit
Milliós befektetésekkel kerültek a középpontba, de a bárok és éttermek száma csökken a környékbeli fogyás miatt. Az ágazat éves forgalma 2400 millió Bizkaiában
A Baszkföld fő kereskedelmi tengelyének számító Gran Vía kivételével a vendéglátó egységek megtelepítették Bilbao legfontosabb artériáit. Az ingatlanfejlesztők szerint Casco Viejo-tól az Indautxun (Copan) áthaladó Abandóig, a divatboltok által korábban elfoglalt „prémium” helyek. Az az érzés, hogy mindenhol vannak, és hogy hevességüknek nincsenek korlátai. Mindenféle vállalkozást folytatnak, ugyanúgy Vizcaya fővárosában, mint a terület többi önkormányzatában. Az üresen hagyott létesítményből azonnal bár vagy dizájner étterem válik. És annak ellenére, hogy a nagy sűrűségű szállodák területén Bilbao városi tanácsa elrendelte az engedélyek moratóriumát, a szakértők "középtávon" nagyobb számú nyitást terveznek.
Félix Parte, az egyik legvirágzóbb helyi gasztronómiai csoport, a La Olla tulajdonosa - 7 létesítménye van, köztük a mitikus Víctor Montes de la Plaza Nueva vagy a Markina de Henao - arra figyelmeztet, hogy „nem szabad eltúlozni. Nem történt vendéglátás „robbanás”. Mindenesetre hullámot élünk. Turizmusnak nevezett árapály, amely nyilvánvalóan a filmekből származik. De 34 éve vagyok az ágazatban, és nem úgy növekszünk, mint ahogy azt ők elhinnék. Sőt, sok Casco Viejo-i vállalkozás teljesen életképtelen lenne, ha nem lennének látogatóink, akiket külföldről fogadunk. Kevesen veszik észre, hogy a vendéglátóhelyen történő elszámolás rendkívül nehéz. És természetesen - minősíti - senki nem szorít ide senkit ».
"Úgy tűnik, hogy mi vagyunk a rossz fiúk a filmben, de a kereskedelem problémája nem a szállodaipar", Hangsúlyozza Héctor Sánchez, a Bizkaiai Vendéglátás Egyesületének (AHB) ügyvezetőjét. „Nem eszünk és nem viszünk senkit. A piac határozza meg az irányelveket. Az elmúlt években fontos koncentráción vettünk részt. Nem nőttünk globális értelemben. Természetesen több bár található Indautxuban, El Ensanche-ban és Casco Viejo-ban! De ennél jóval kevesebb ajánlat van Deustóban, Santutxuban és San Ignacióban "- indokolja.
Valószínűleg igazuk van. Mindenekelőtt, ha referenciaként vesszük a bilbaói városi tanács legfrissebb jelentését, amely megkérdőjelezi egy olyan szállodai vállalkozás „kannibalizmusát”, amely azt a várost képeslapnak tekintette, amelyet a turisták minden órában utaznak és ábrázolnak. Mindenki tudja: Ledesma, Diputación, Henao, Heros, a Colón de Larreátegui fontos szakaszai, különösen a Jardines de Albia, Egaña, Plaza Nueva térségében. Ezeken a helyeken a vendéglátóhelyek, nagyon erős beruházásokkal, amelyeket főként a helyi vállalkozók támogatnak, gombaként nőnek, és kiszorítják a hagyományos vállalkozásokat. Diszkrétebb előrelépése a Licenciado Pozában is nyilvánvaló, a nappali bárok számának növekedésével.
Xabier Ochandiano, a gazdasági fejlődés és a foglalkoztatás tanácsosa azonban kizárja, hogy ezt a fejleményt "a konfrontáció elemeként, a" vendéglátás kontra kereskedelem "típusúként kell értelmezni. Valójában hangsúlyozza, hogy a városban 2012 és 2018 második negyedéve között a meglévő kiskereskedelmi vállalkozások száma 0,2% -os növekedést tapasztalt. Az élelmiszer-, divat- és cipőboltok túlsúlyával 6821-ről 6835-re mentek, a nyitások és bezárások száma között 14 üzlet pozitív egyenlege. Éppen ellenkezőleg, megjegyzi, hogy ugyanebben az időszakban a vendéglátóipar „fizikai” jelenléte 1% -os recessziót szenvedett el.
A bárok, éttermek, diszkók, kávézók és klubok összeírása 3055 referenciát tartalmaz a 2012-es 3085-höz képest. Az egyenlet egyszerűnek tűnik. A szomszédságokban elkövetett, hírhedt súlycsökkenést, amelyet sok helyen ajánlásként írtak le, régóta ellensúlyozta a legkívánatosabb utcák megállíthatatlan szerepe. A franchise-ok is megosztják a sütemény egy részét.
Az árbevétel 5,8% -kal nő
Ez a fellendülés megmagyarázza, hogy a viskai vendéglátóipar miért él át egy csodálatos pillanatot, amely története során talán a legjobb. Ángel Gago, az AHB elnöke szerint a 7800 biscayai helyi forgalom megközelíti a 2400 millió eurót évente, és összesen 35 500 embert - 27 500 alkalmazottat, a többieket pedig önálló vállalkozók - foglalkoztatnak, ami a teljes összeg 5,6% -át teszi ki. A Baszk Statisztikai Intézet (Eustat) legfrissebb adatai bővelkednek ebben a sorban és kiderül, hogy az értékesítés 5,8% -kal nőtt a területen, és hogy az unió hozzájárult 2,2% -kal több munkahely létrehozásához. Sokkal több üzlettel a számlázás a Gipuzkoa -10,2% - és Álavában regisztrált növekedés alatt nőtt, ami 8% volt.