A venezuelai lakosság niacin-referenciaértékei
Összegzés
Referenciaértékek
Absztrakt
Kulcsszavak: Niacin, nikotinsav, nikotinamid, ajánlott étrendi mennyiség, tolerálható felső beviteli szint, Venezuela.
Biológiai és Biokémiai Folyamattechnikai Tanszék. Simon Bolivar Egyetem. Caracas. Táplálkozási, növekedési és fejlesztési szolgáltatás. Gyermekkórház J.M. a folyóktól. Caracas Venezuela.
Bevezetés
A nikotinsav és a nikotinamid fiziológiai koncentrációban történő felszívódását a vékonybélben könnyített diffúziós pH-függő eljárással hajtják végre, amelyet nagy affinitású transzporter közvetít, nátriumtól függetlenül. Másrészt a vitamin farmakológiai dózisainak felszívódásában szerepet játszó mechanizmus nincs teljesen megállapítva, bár felvetődött, hogy passzív diffúziós eljárással lehetne végrehajtani. 3-4 g szájon át bevett niacin szinte teljesen felszívódhat (7).
Jellemzők
Tápanyagforrások
Hiány
Toxicitás
Nem ismert, hogy az élelmiszerekben található niacin okoz-e mellékhatásokat. A legtöbb káros hatást a niacin farmakológiai készítményeivel, különösen a nikotinsavval kapcsolatban jelentették (2).
A nikotinamid általában jobban tolerálható, mint a nikotinsav. Napi 3 gramm dózis esetén azonban hányingert, hányást és a máj toxicitásának jeleit (emelkedett májenzimszintek, sárgaság) figyelték meg (24).
A fentieknek megfelelően az Élelmezési és Táplálkozási Testület a niacin (nikotinsav és nikotinamid) tolerálható maximális beviteli szintjét (UL) 35 mg/nap értékben határozta meg, hogy elkerülje a bőr kipirulását mellékhatásként. Ez a maximális szint az általános népességre vonatkozik (nem foglalja magában a 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeket), és nem célja azokra az emberekre alkalmazni, akik magas dózisú nikotinsav-kiegészítőket szednek a magas koleszterinszint (húsz) kezelésére.
A tápanyag állapota a világon
A legújabb pellagra-járványokat a humanitárius vészhelyzetekkel összefüggésben írták le Malawiban, Mozambikban, Angolában, Zimbabwében és Nepálban (25). Seal és munkatársai szerint Angola esetében 2007-ben a klinikai pellagra előfordulása nem csökkent a 2002-ben véget ért polgárháború után, ami azt mutatja, hogy ebben az országban a niacinhiány továbbra is közegészségügyi probléma, ami valószínűleg megismétlődik más afrikai országokban, ahol a kukorica a fő táplálék a napi étrendben (26).