A vitaminhiány megelőzése • Táplálkozás ősszel és télen
Amikor a hőmérő hőmérséklete csökken és a külseje szürke és párás, a tápanyagok, például a C-vitamin és a cink ellátása különösen fontos. Miért jobb helyi zöldségeket használni az importált gyümölcsök helyett, és hogy mely ételek tartalmaznak annyi tápanyagot?.
A megfázás kockázata különösen magas nedves ősszel és hideg télen, már csak azért is, mert ma már gyakrabban áll rendelkezésre elégtelen védekező vitamin és ásványi anyag.
A vitaminhiány megelőzése: a cikk tartalma egy pillanat alatt
Kerülje a gyümölcs- és zöldségfélék vitaminvesztését.
Sok vitamin érzékeny a hőre, a fényre és az oxigénre. Gyakran elvesznek távoli országokból érkező hosszú szállítási útvonalakon, valamint gyümölcsök és zöldségek ideiglenes raktározásakor. Ezért a Német Táplálkozási Társaság (DGE) és a Német Környezet- és Természetvédő Szövetség (BUND) szakértői helyi és frissen betakarított gyümölcsök és zöldségek használatát javasolják.
A vitaminok raktározásból adódó veszteségének nagysága az adott vitamintól és növénytől függ. Például a C-vitamin különösen érzékeny; a gyökérzöldségek kevésbé érzékenyek, mint a leveles zöldségek. A télen itt kapható vitaminokban gazdag zöldségek közé tartozik a fehér, a piros, a rózsaszín és a kelkáposzta. valamint a spenót és a burgonya. Ami a gyümölcsöket illeti, például az alma és a körte tárolási fajták.
Ha helyi fajtákat használ, akkor nemcsak szezonálisan, hanem régiónként is étkezik, és így hozzájárul az éghajlat védelméhez, mert hosszú szállítási útvonalakra már nincs szükség.
A káposzta ideális védelem a vitaminhiány ellen
A tápanyagok nagy mennyisége ellenére a káposzta kevés kalóriát tartalmaz, de magas rost- és víztartalmának köszönhetően hosszú távú jóllakottságot biztosít. 100 gramm káposzta, fajtától függően, 15 és 40 kalória között.
Az articsókától a cukkinin át, az almától a citrusfélékig: elmondjuk, mit tartalmaz, és mikor a termékek különösen frissek és egészségesek.
az áttekintéshez
Különböző típusú káposzta C-vitamint, vasat, kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz. A C-vitamin játszik egyet Kulcsszerep az immunrendszer számos fontos feladatában: támogatja a limfocitákat, a fehérvérsejtek egy részét és egyfajta védőerőt a testünkben. Emellett megnöveli az immunglobulinok, az immunrendszerünk számára is fontos speciális fehérje anyagok szérumkoncentrációját. Az A-vitaminnal kombinálva erősíti a nyálkahártyát, amely az első gát a kórokozókkal szemben.
C-vitamin Kedvenc: kelkáposzta
A kalcium, a foszfor és a magnézium segítenek fenntartani az egészséges csontokatÉszaki nak nek. Ez a megelőzés szempontjából is fontos, mivel a napsugárzás és ezért a D-vitamin képződése sokkal kisebb ebben az évszakban. A szervezetnek D-vitaminra van szüksége a kalcium optimális felszívódásához a belekben a véráramba. Ezért jó ötlet a téli zöldségek és a zsíros tengeri halak kombinációja, mivel ideális D-vitamin-forrás.
Általános szabály, hogy a C-vitamin nagyon érzékeny a hőre: a gyümölcsben és a zöldségben főzve jelentősen csökken. Más a káposztás zöldségekkel: a főtt több C-vitamint tartalmaz, mint nyers. A káposzta aszkorbigént tartalmaz, amely az aszkorbinsav előfutára, amely a főzés során lebomlik és felszabadítja a C-vitamint. A C-vitamin tekintetében a vezető a kelkáposzta, majd a kelbimbó, majd a brokkoli következik.
Vitaminokban gazdag egzotikus fajok egészítik ki az étlapot télen
Azok, akik nem akarják korlátozni a vitaminokban gazdag ételek kínálatát télen, importált termékekhez fordulhatnak. A citrusfélék a hideg évszakban is különösen népszerűek, mivel az adott termő országban szezonban vannak. A narancs, a grapefruit, a citrom és a mandarin körülbelül 50 milligramm C-vitamint tartalmaz 100 gramm cellulózban. A forró citromot gyakran ajánlják otthoni gyógymódként a megfázás ellen.
Ehhez keverje össze a citromlevet és egy teáskanál mézet egy csésze forró vízzel. A citrom biztosítja a C-vitamint, a méz állítólag csíra- és gyulladáscsökkentő hatású. A forró víz azonban elpusztítja a vitamin egy részét. Ezért az ajánlás: csak kissé melegítse fel a citromlevet, vagy igyon frissen facsart gyümölcslevet, lehetőség szerint friss mandarin és narancslével, vízzel elkeverve, és igyon külön teát (gyógynövényt) mézzel.