A víz fontossága a táplálkozásban
Amikor táplálkozásról beszélünk, diétázni igyekszünk sajátos igényeink szerint, vagy akkor is, amikor csak a testünk újjáélesztésére és egy kicsit jobb érzésre törekszünk, van egy elem, amely soha nem hiányozhat: Víz.
Ebben a cikkben megpróbálunk foglalkozni a víz fontossága az emberi szervezet táplálékában és a megfelelő hidratálás fenntartásának módjai.
A cikk tartalma
Miért fontos a víz?
Először is fontos megjegyezni, hogy a víz az emberi test fő alkotóeleme. A víz a felnőtt emberek súlyának körülbelül 60% -át teszi ki. A legtöbb szerv - csakúgy, mint a test szövetei - 70% vízből áll. A vese a maga részéről körülbelül 83% vízből áll, míg a vér 90% vízből áll. A vizelet 97% -a víz. Végül az izmok 76% -a víz.
A víz elengedhetetlen az emberi testben, mert fontos funkciósort tölt be. Erre a következőkre van szükség:
- Növekedés
- A testhőmérséklet helyes szabályozása
- Az emésztőrendszer működése (oldószerként működik az emésztés termékei számára)
- Jelenléte elengedhetetlen a test összes kémiai reakciójának megvalósításához
- Ez teszi lehetővé a vizelettel a szerves hulladék eltávolítását a szervezetből
- Alapvető fontosságú a biológiai funkciók, a sejtszerkezetek, valamint az összes testrendszer szempontjából
- A reproduktív rendszer működése
- Szoptatás
- Kiválasztás
- Az anyagcsere működése
- A tápanyagok hidrolízise
- A tápanyagok és a kiválasztódások szállítása a testből
- Az ízületek helyes kenése
- Sok más funkció mellett
Noha az előbb említett százalékok referenciaként szolgálnak testünk különböző vízszintjeihez, vannak olyan tényezők, amelyek közvetlenül befolyásolják annak tartalmát. Ezek a tényezők a következők: életkor, egészségi állapot, betegségek és természetesen étrend.
A víz tehát a testünk egyik fő tápanyaga. Ismert, hogy az ember akár hónapokig képes élelem nélkül, de legfeljebb tíz napig élni víz nélkül. Valójában a szakemberek megerősítik, hogy a 20% körüli vízveszteség abszolút összeegyeztethetetlen az emberi élettel.
A víz típusai
A víz nem csak egyfajta tömeg. Ez egy oldószer, amely a testünkben található. Amikor a vízről beszélünk, valami sokkal összetettebbre hivatkozunk, mint egy egyszerű ital. Ez egy szögletes molekula, amelynek két függőleges szimmetriasíkja van. Ugyanakkor a víz mind proton akceptor, mind donor.
Könnyű azt gondolni, hogy a víz testünkbe történő beépítésének egyetlen módja a csapból kifolyó vagy a palackozott víz. Számos vízforrás létezik azonban az emberek (és általában az állatfajok) számára. Néhány ilyen forrás:
- A víz italok révén került be
- A víz, amely az azt tartalmazó élelmiszerekből származik
- Metabolikus víz
A víztípusok osztályozása
A fentiekkel kapcsolatban három különböző kategóriába sorolhatnánk a vizet:
- Endogén víz: amikor endogén vízről beszélünk, arra utalunk, amelyet táplálékkal, anyagcsere-folyamatokkal nyernek
- Exogén víz: ez folyékony étrendi összetevőkből, vagy ételből származik. Felnőtt embernél legalább 2000 ml ilyen típusú víz szükséges naponta
- Szabad víz: ezen a néven a testből és az ételből származó vizet jelöljük, amely nem kötődik a kolloidokhoz
- Metabolikus víz: a metabolikus vizet gyakran "égővíznek" nevezik. Ez a fajta víz ugyanis a tápanyagok elégetéséből származik.