A vízi kefir előnyei és útmutató azok előkészítéséhez 2020-ig
A finom szénsavas, savanyú édesvízi kefir (más néven tibicos) rendkívül hasznos természetes erjesztett ital. Finom íze és természetes pezsgése nagyszerű ital. Megteheti otthon néhány egyszerű lépéssel.
Mi a vizes kefir?
Ez egy hagyományos erjesztett ital, amelyet víz, cukor és gyümölcsök tenyésztésével készítenek, kezdő kultúrával. Az indító kultúra tartalmaz néhány hasznos baktériumot és élesztőt, amelyek enyhén savas szénsavas italt készítenek.
Noha a származása nem túl világos, a kutatók gyanítják, hogy Mexikóból származik. Manapság a tepache néhány készítményében használják, ez egy kissé erjesztett ital, amelyet kukoricával vagy ananásszal készítenek.
Víz kefir szemek
A kombuchához és a tejkefirhez hasonlóan a baktériumok és az élesztő szimbiotikumára is szükség van a vizes kefir termesztéséhez. Az ebben a tenyészetben található baktériumok kicsi kocsonyás kristályokat hoznak létre, amelyeket vízkefirszemeknek vagy melegnek neveznek..
És ezek a kis kristályok a cukorvizet erjesztett italokká alakítják.
Ezek a kis kristály alakú szemcsék természetes módon képződnek a nopal gyümölcsök héja alatt.
A víz kefir előnyei
A vízi kefir együtt jár a szisztémás wellness és a bél egészségével. A kefirszemekben található hasznos baktériumok pazarolják a cukorvízben lévő cukrot, és amint metabolizálod a cukrot, hasznos savak, élelmiszerenzimek, hasznosabb baktériumok és B-vitaminok keletkeznek.
Alkohol
Fermentált italként a vizes kefir minimális mennyiségű alkoholt termel, amely 0,5% és 0,75% között mozog, és ez attól függ, hogy mennyi ideig készül.
Ha bármilyen aggodalom merül fel az alkoholtartalom miatt, ajánlatos az infúziókat egy hidrométerrel tesztelni, amelyet általában a házi sörfőzők használnak.
Ellenjavallatok
Javasoljuk, hogy ne fogyasszon túlzottan és mértékletesen. Általános szabály, hogy nincsenek mellékhatások, de az adag túlzása székrekedéshez vagy bélgörcsökhöz vezethet.
Hogyan készítsünk vizes kefirt
Az elkészítéshez a cukrot és a vizet el kell keverni, szobahőmérsékletre kell hűlni, mielőtt a kefirszemeket elhelyeznénk. Adjunk hozzá egy kevés szárított gyümölcsöt, hogy megkapjuk az ásványi anyagokat, és hagyjuk növekedni 24 és 72 óra között, mielőtt leszűrjük és palackozzuk.