A vörös hús pótlásának lehetőségei (és hogy nem hiányzik a fehérje) - Animal Gourmet
Nemrégiben a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC), amely az Egészségügyi Világszervezethez (WHO) tartozik, nyilatkozatot tett közzé, ahol az vörös hús és a feldolgozott húsok mint valószínűleg rákkeltő az emberre. Ezért ez arra a kérdésre vezet bennünket: mit helyettesíthetünk a húsfehérjékkel?
A teljes kiőrlésű gabonafélék, mind a közönséges gabonafélék, mind az ősi gabonafélék kiváló növényi fehérjeforrások. Így megfelelő mennyiségben és kombinációban akár helyettesíthetik is a vörös húst.
A teljes kiőrlésű fehérjék előnye, hogy tartalmaznak magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú a vörös húshoz képest. Ezenkívül koleszterinmentesek, és olyan vitaminokat, ásványi anyagokat és fitotápanyagokat biztosítanak, amelyek a vörös húsban nincsenek.
De mik a fehérjék?
Fehérjéket állítanak elő aminosavak, amelyek minden sejtünk szerkezeti komponenseként működnek, mintha azok a válaszfalak lennének, amelyekkel testünk felépül. Izomokat és csontokat alkotnak, tápanyagokat hordoznak, és enzimként és hormonként működnek.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az egyes embereknek szükséges fehérje mennyisége az életkorától, nemétől, általános egészségi állapotától, az egyén fizikai és szellemi viseletétől függ. De azt is figyelembe kell venni, hogy a jó étrendhez fontos fenntartani az egyensúlyt a nap folyamán fogyasztott aminosavak között.
Az aminosavak szintén a áramforrás, mivel amikor megemésztjük őket, glükózzá alakulnak át, amely olyan, mint a benzin, amelyre sejtjeink specifikus feladataik ellátásához szükségesek.