A vörös zöldségek tápértéke és az étrendbe való felvétel módja - Jobb egészséggel
A szivárványhoz hasonló tányér elkészítése nem csak játék, hanem igazi egészségügyi probléma. A vörös, zöld, fehér vagy sárga zöldségek bevitele az étrendbe nagy változatosságot kínál a szervezetben széles aktivitású tápanyagok.
A szakértők már régóta megvizsgálták ezt a kérdést, hogy megkülönböztessék, mit hoz nekünk mindegyik. A következő cikkben többet megtudhatunk a vörös ételekről: egy szín, amely energiával és vitalitással tölt el bennünket.
A vörös zöldségek összetétele és előnyei
A zöldségek színének biztosításáért felelősek azok a pigmentek, amelyek természetes módon megtalálhatók bennük. A tudomány érdeklődött az étrendben való jelenlétük iránt, mivel ezek pozitív hatással lehetnek a szervezetre. A vörös gyümölcsök és zöldségek túlnyomórészt likopin, antocianinok, béta-kriptoxantin és betacianinok.
Különleges, a vörös zöldségek fogyasztása egyes ráktípusok alacsonyabb kockázatával jár, mint például a tüdő (a karotineknek köszönhetően) és a prosztata. Még további előrelépésre van szükség, de az első jelek azt mutatják, hogy összefüggés van a bevitel és e patológiák kialakulásának valószínűsége között.
Másrészt a karotinoidok alapvető szerepet játszanak a neurológiai egészség fejlődésében, mivel nagy mennyiségben vannak jelen az agyban. Nekik, valamint a gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásnak köszönhetően fogyasztásuk megakadályozhatja a neurodegeneratív betegségek megjelenését.
Is jobb látóképességgel és az éjszakai látás erősítésével függenek össze. Ezenkívül kisebb a valószínűsége az életkorral összefüggő problémák, például makula degeneráció kialakulásának.
12 piros zöldség opció és azok előnyei
Az étrendi irányelvek sok ország már ajánlásai között szerepel a színek sokfélesége az étrendben. Annak érdekében, hogy egy kis erőt és vitalitást nyújtson az ételeknek, lehetőség van választani az alábbiakban részletezett 12 vörös étel közül.
1. Paradicsom
Az első dolog, ami meglep, amikor a paradicsomról beszélünk, ennek ismerete olyan gyümölcs, amelyet zöldségként fogyasztanak. Eredetileg Dél-Amerikából származnak, manapság világszerte híresek a legkülönbözőbb méretekkel és formákkal.
Ízükből adódóan nagyon jól összeillenek más ételekkel, és jelentős mennyiségű C-vitamint, káliumot és likopint biztosítanak. Meg kell jegyezni, hogy ez utóbbi nagy koncentrációban található meg a paradicsompürében vagy a ketchupban.
2. Pirospaprika
Az amerikai kontinens másik, az egész világon elterjedt gyümölcse a paprika. Üreges belső bogyós gyümölcsökről van szó, bár az ehető fajtákat lágyabbá és lágyabbá változtatták.
Vannak zöld és sárga is, de a vörösek koncentrálják a legtöbb béta-karotint. Hasonlóképpen kiemelkednek a C-vitaminban, a B6-ban, a folátokban és az antioxidánsokban.
3. Répa
A Beta vulgaris növény szárát az őskortól kezdve fogyasztották. Pigmentjei közül kiemelkednek a betainok, amelyek festhetik a vele főzött ételeket.
Magas természetes cukortartalmát gyakran használják édes receptek készítéséhez mint sütemények vagy szörpök. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a répaléfogyasztás bizonyos káros hatásokkal járhat, mivel növeli a nitrátok koncentrációját, amely képes stimulálni a kóros sejtek növekedését.