A WHO szerint a vörös hús és a feldolgozott hús rákot okozhat

Fel kellene hagynunk a húsevéssel? Olyan veszélyes, mint a dohány? A szakértők tisztázzák kétségeinket

feldolgozott

Október 26-án. A Az Egészségügyi Világszervezet riasztásokat indít: a feldolgozott húst rákkeltő élelmiszernek nyilvánítják és az egészségre legveszélyesebb anyagok csoportjába tartozik a dohányéval azonos szinten. Bár már több mint feltételeztük a kolbász, a hamburger és a szalonna "ócska étel" nevét (feltételeztük, de meggyőztük magunkat arról, hogy "évente egyszer nem árt"), ez volt az első alkalom, hogy közvetlenül kapcsolódott a rákos feldolgozott húshoz. Fontosabb szavak voltak, ezért a hír a nap egyik témájává vált. Nem számított hol. Még a legkevésbé is foglalkozik az egészséges életmóddal a fejükhöz teszik a kezüket. És még inkább, amikor felfedezték, hogy a feldolgozott húsról szóló állítás mellett ugyanazok a jelentések is mondanak valamit a vörös hús: hogy a fogyasztásod az volt valószínűleg rákkeltő emberek számára (a feldolgozott hús elegendő bizonyíték, a vörös hús korlátozott. Egyszerűen fogalmazva: a feldolgozott hús rákkeltő, a vörös is lehet).

A vitát szolgálták: az ilyen típusú hús előállítói megvédték terméküket, és megerősítették, hogy sok tényező avatkozik be e betegség kialakulásába; A Twitter hashtaggel ** (igen, felkapott témává vált) lázadt ezek ellen a kijelentések ellen, és mi többiek, halandók ugyanazokat a kérdéseket ismételgettük. Ezekre a szinte egyetemes kétségekre - a lányaim iskolájában tartott anyaközösségen igazolni tudtam. Igen, gyakorlatilag mindannyian ugyanezt tettük - két táplálkozási szakértő válaszolt nekünk. Ez amit tudnia kell, hogy jobban megértse a WHO jelentését.

Mi teszi a feldolgozott húst veszélyessé?
"A feldolgozott húsok nitriteket raknak le a bélsejtjeinkbe és ezek vannak felelős a rákos sejtekké fejlődő sejtek DNS-ében előforduló hibákért "- magyarázza Molins, aki ehhez ragaszkodik tartósítószerek, stabilizátorok, színezékek és ízfokozók azokban a folyamatokban. "Veszélye a több dolog kombinációja. Azok a technológiai folyamatok, amelyeknek ezek a termékek ki vannak téve, például magas hőmérsékleten történő feldolgozás; növeli az egyéb tápanyagok, például a szívkoszorúér-betegséghez kapcsolódó só és zsírtartalmat, vagy olyan kémiai adalékanyagok (nitrozaminok) használatát, amelyek hosszú távú bevitelének következményei nem ismertek ”- teszi hozzá a szakember Hiba.