A zajos étteremben történő étkezés befolyásolhatja a főzés és a bor étrendjét

Ha elmész valahova enni, ne csak az ételek minőségétől függően válasszon. Igaz, hogy ez a pont a legalapvetőbb, de vannak más tényezők is, amelyek beavatkozhatnak, hogy a választása ne legyen kudarc. Képzelje el, hogy olyan helyen eszik, ahol a dekoráció zavaró, vagy vizuálisan egyáltalán nem kellemes. Valószínűleg nem fogja jól érezni magát ott, annak ellenére, hogy az étel kiváló és a jó szolgáltatás. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a zaj vagy a zene befolyásolja a tányér éttermi megrendelését.

Charles Spence pszichológus, az Oxfordi Egyetem kutatócsoportjának vezetője által készített tanulmány szerint nem csak az ízlelőbimbókkal eszel. Minden érzék részt vesz az evésben, a látástól a hallásig. Ez utóbbi kapcsolatban áll a papillákkal, és nem lehet meglepő, mert "az arcideg kétoldali ágai, amelyek eljutnak az ízlelőbimbókig, az agy felé haladva keresztezik a dobhártyát".

Kutatásuk során kimutatták, hogy az ételek ízét a hallás befolyásolja. A szakértő egy embercsoportot hívott össze, hogy egy vajkaramellát egyenek, miközben zenét hallgattak. A magasabb hangok szerinte édesebbé tették a karamellát, míg az alsó hangok keserű ízt váltottak ki.

---