A zöld sugárzás az élelmiszerek megőrzésének forradalmi technológiájával találkozik (fotók) - Sputnik
Az orosz Tecleor vállalat gyorsított elektronokkal rendelkező élelmiszer-ipari termékek feldolgozására szakosodott. A sugárzási technológiák teljesen biztonságos alkalmazása a mezőgazdaságban - mondja a vállalat vezérigazgatója, Szergej Búdnik, akit a Sputnik megkérdezett.
A szakember szerint egy megőrzési módszer váltja fel a vegyi anyagok, növényvédő szerek és egyéb veszélyes tartósítószerek használatát. A technológia lehetővé teszi a rovaroktól való megszabadulást és növeli az élelmiszerek eltarthatóságát, annak a ténynek köszönhető, hogy felgyorsult elektronok hatására a legveszélyesebb baktériumok elpusztulnak, amelyek penészt és ételromlást okoznak.
A módszert az élelmiszerek sterilizálására is alkalmazzák, ami nagyon fontos a fűszerek és néha a diófélék, az aszalt gyümölcsök és más szárított összetevők esetében. Ezenkívül hatása alatt még a bélfertőzések is meghalnak, mint például a proteus és a szalmonella. A Búdnik hangsúlyozza, hogy ez a fajta feldolgozás megduplázza a hűtőszekrény nélküli termékek: friss hal, friss hús, zöldségek és gyümölcsök eltarthatóságát.
A legnagyobb előny a Búdnik szerint az, hogy a feldolgozás alkalmazható a végső csomagolásra: dobozokra, csomagokra stb.
A tenger gyümölcsei mellett hal, vörös hús, zöldség, gyümölcs, gomba, tojáspor és virág is feldolgozható. A folyamat magában foglalja a növény-egészségügyi ellenőrzést is.
"A sugárzási technológiák békés alkalmazása. Az elektronokkal történő feldolgozás során rövid távú sugárzás keletkezik, de a terméket nem teszi radioaktívvá, a másodperc töredékéig tart" - magyarázza a szakember.
Ez a módszer nem jelent veszélyt a fogyasztókra, nem radioaktív forrás - hangsúlyozza a vállalat igazgatója. "Ez a technológia nem változtatja meg az élelmiszer tulajdonságait vagy minőségét, míg más tartósítási módszerek veszélyes rákkeltő anyagok megjelenéséhez vezetnek" - teszi hozzá.
Ezt a technológiát az Egészségügyi Világszervezet ajánlja a friss és száraz élelmiszerek tárolásának egyszerűsítésére szolgáló módszerként.
A Tecleor Oroszország első, elektrongyorsított élelmiszer-feldolgozó központja, amelyet 2017 szeptemberében avattak fel. Jelenleg a vállalatnak már 30 állandó ügyfele van.
"A hazai piacot illetően már elkezdtük a következő kamcsatkai központ tervezését, amely a halak és kagylók feldolgozására szakosodik. Öt év alatt hét központot tervezünk felépíteni" - mondja az interjúalany.
A vállalat olyan központokat épít, amelyek antimikrobiális kezelési szolgáltatásokat nyújtanak nagy és kicsi gazdaságok és vállalkozások számára. A Tecleor együttműködést tervez külföldi országokkal is.