A zöldségdiéta jót tesz a szívnek; n
Frissítve 2019. június 26-án, 14:42
Ángela López Sainz kutató és kardiológus mesél a szív- és érrendszer egészségének legjobb étrendjéről, valamint arról, hogy az árucikkek gyártója hogyan támogathatja többek között a Spanyol Szív Alapítványt.
Kétségkívül a veganizmus éve van. Az Economist magazin januárban 2019-es emelkedő trendként jellemezte, és Európa egyik legsikeresebb kampánya, a Veganuary április elején megerősítette: több mint negyedmillió ember csatlakozott a vegán étkezés kihívásához a január hónap.
A többség, 46% egészségügyi okokból tette ezt, ezért megkérdeztük Ángela López Sainz kutatót és orvost, a barcelonai Universitario Vall d'Hebron Kardiológiai Kardiológiai Szolgálat Image Unit-jának orvostársát.
Ángela López: "A zöldségdiéta megfordíthat bizonyos szív- és érrendszeri betegségeket"
Mióta vagy vegán és miért, Angela?
Vegán kevesebb ideig, de vegetáriánus már 5 éve. Ezenkívül szinte 10 éve alig ettem húst.
Mire összpontosítja most tanulmányait és kutatását?
Kardiológiára szakosodott orvostudományt tanultam. A hátterem főleg klinikai és kutatási, így a mindennapjaim elsősorban a genetikai eredetű és elsősorban a káros életmód okozta szívbetegségekben szenvedő betegek gondozásából és kezeléséből állnak.
A növényi étrend összefügg a jobb szív- és érrendszeri egészséggel? Mit tudunk eddig?
Kétségtelenül. A növényi étrend önmagában kevés telített zsírban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag. Valójában mind az Egészségügyi Világszervezet (WHO), mind a Rákkutatási Világalapítvány mind a szív- és érrendszeri betegségek, például a rák vagy a cukorbetegség megelőzése érdekében javasolja. Mindkét szervezet hangsúlyozza, hogy az étrendet zöldségfélékre kell alapozni, és különösen a vörös hús fogyasztását kell korlátozni.
Az elmúlt 5 évben tudományos cikkek jelentek meg a növényi étrend előnyeiről. Az olyan orvosok, mint Dean Ornish és Caldwell Esselstyn, tanulmányaikkal bebizonyították, hogy alacsony telített zsírtartalmú, komplex szénhidrátokban és alapvetően növényi fehérjében gazdag növényi étrend követése és bizonyos életmódbeli szokások megváltoztatása (a test mozgatása legalább 30 percig) naponta), akár meg is fordíthatja bizonyos szív- és érrendszeri betegségek progresszióját
Ami például?
Kifejezetten az ateroszklerotikus betegség másodlagosaira utalok, mint például a szívinfarktusok és a szívelégtelenség állapotának károsodásának előrehaladása, amely magában foglalja a belépést követő befogadást és a polifarmáciát.
Hogyan folytathatnánk a tanulmányok kiterjesztését a vegán étrend és a jó szív- és érrendszeri egészség kapcsolatának megismerésére?
Eddig a publikált klinikai vizsgálatok többsége a növényi étrend előnyeinek értékelésére irányult, globális kifejezésként. Az igazság az, hogy a szigorúan vegán étrendről sokkal kevesebb bizonyíték áll rendelkezésre. Tehát úgy gondolom, hogy tudományosan igazolni kell. Különösen abban a pillanatban, amikor fontos "befolyásolók" sok megjegyzésére fény derült, kijelentve, hogy egészségügyi okokból elhagyják a veganizmust.