A zsír már nem rossz - Libertad Digital
A szívbetegségekkel és az elhízással való összefüggése megingott: nem annyira káros, mint ahogy eddig elhitették velünk.
- Részvény
- Küld
- Csipog
- Küld
Egyél több zsírt, fogyj le
Ez év szeptemberében az Egyesült Államokban a National Institute of Health publikált egy tanulmányt, amelyben 148 egészséges embert osztottak két csoportra. Egyikük alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet követett. A másik, alacsony szénhidráttartalmú étrend, valamint magas zsír- és fehérjetartalom, hasonlóan az Atkins-étrendhez. A kalóriák nem korlátozódtak egyik csoportra sem, hanem gyümölcsök és zöldségek fogyasztására ösztönözték őket.
Hazugság volt ez az egész?
Mindenféle bizonyíték hiányzik
Mint Mencken mondta: "Minden összetett problémára létezik egyszerű, elegáns és helytelen megoldás." A lipid hipotézis mindez.
A lipid hipotézis fő építésze a minnesotai kutató Ancel Keys, az úgynevezett "tanulmány a hét országról", egy 15 éven át tartó kohorszokkal (csoportokkal) foglalkozó munka az USA-ban, Görögországban, Finnországban, Olaszországban, Hollandiában, az akkori Jugoszláviában és Japánban.
Ez a nyomozás tele van csapdákkal: azon országok kiválasztásától, ahol az adatok kedvezőek voltak az elmélet számára, és elvetve azokat, amelyek nem, az egyéb kockázati tényezők figyelmen kívül hagyásával, például a cukor, a dohány és az alkohol fogyasztásával.
A koleszterinszint csökkentése nem segít
Ezek a következtetések szinte dogmává váltak, és amikor a beteg magas LDL-koleszterinszintű konzultációra érkezett, és ezért fennáll az érelmeszesedés veszélye, a vény mindig ugyanaz volt: se kolbász, se tojás, se vaj, se teljes tej, se sajt, se vörös hús, és ezt a napi sztatin adagot szedje egész életében.
És akkor jött a cukor
2014-ben Dr. Rajiv Chowdhury és csapata a brit Cambridge-i Egyetemen több mint 600 000 ember 74 korábbi vizsgálatának adatait gyűjtötte össze. A következtetések óvatosak, bár pusztítóak a lipid hipotézis szempontjából: "A jelenlegi bizonyítékok nem támasztják alá egyértelműen azokat az ajánlásokat, amelyek ösztönzik a többszörösen telítetlen zsírsavak magas fogyasztását és a telített zsírok alacsony fogyasztását".