A zsírborzongás elvesztése - Egészségügyi táplálkozás
Öt, csaknem egy évtizeddel ezelőtt publikált tanulmány kimutatta, hogy a felnőtteknél barna zsír van (más néven barna zsír), amely a lipidek tárolása helyett, mint a fehér zsír, kalóriákat éget. (1)
Korábban ismert volt, hogy az ápoló gyermekeknél ugyanaz a barna zsír, amely elősegíti a hőtermelést és megakadályozza a hipotermiát, valamint hogy hibernált állatok esetén is bőséges. Tél végén ez a barna zsír aktiválódik, hogy megégesse a fehér zsírt, és így ébredéskor melegítse az állatot.
Barna zsírt találunk hideg helyen élő kisméretű emlősöknél is, akik számára ez integrált "radiátorként" szolgál.
De a tudomány mindig úgy gondolta, hogy a felnőtt emberekben nincs ilyen zsír.
A francia magazinban megjelent cikk szerint La Recherche: "Ez a meggyőződés annyira beleivódott az emberi fiziológia szakemberei közé, hogy évekig nem kérdőjelezték meg, annak ellenére, hogy különféle megfigyelések erre hívták fel őket. Azt kell azonban mondani, hogy ezeket a megfigyeléseket egy tőle kissé távol eső kutatási területen tették: diagnosztikai képalkotás az onkológiában. És ezenkívül a cikkeket a nukleáris orvostudomány szakosított médiumaiban tették közzé, valószínűleg nem jutnak el a kezükig.”. (két)
Valójában a rákkutatók gyakran keresik a daganatokat, ha olyan szöveteket keresnek, amelyek sok kalóriát fogyasztanak. De ez arra késztette őket, hogy rájöjjenek, hogy a felnőtt testnek vannak olyan területei, amelyek anélkül, hogy rákosak lennének, sokkal több kalóriát égetnek el, mint mások: barna zsírral rendelkező területek, amelyek a nyak és a kulcscsontok mentén találhatók.
Barna zsírsejtek, az orvosi terminológia szerint "barna zsírsejtek" (adipocita: latin kifejezés)adip", Ami zsírot jelent, és"kyto”, Görögül Cell), nagyon különböznek a fehér zsírsejtektől. Nagyon gazdag mitokondriumokban, amelyek a sejtek kis erőműveiként működnek.
Annak érdekében, hogy a sejt elvégezhesse funkcióit (például izomsejtek esetén összehúzódhat), ezek a mitokondriumok nem termelnek sejtenergiát, hanem hőt termelnek. Ezt hívjuk "termogenezisnek".
Más szóval, ha sok barna zsír van, akkor kalóriát éget.
Barna zsír a cukorbetegség és az elhízás ellen
Dr. Paul Lee, az ausztráliai Sydney-ben található Garvan Orvosi Kutatóintézet elmagyarázza, hogy „Az érdeklődés a barna zsír elleni védekezésben az utóbbi években nagymértékben megnőtt, mivel energiaégető képessége terápiás eszköz lehet az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelemben”. (3)
Kutatásaik azt mutatják, hogy 50 g barna zsír napi 50 g fehér zsír elégetését teszi lehetővé (vagy ami ugyanaz, 300 kcal).