A zsírok új paradigmája cukor szénhidrát zsír elhízás koleszterin omega étel diéta
A táplálkozási piramis, amint tudjuk, változhatna, ha figyelembe vesszük az új tudomány által javasolt paradigmát, amely azt állítja, hogy a zsírok mérsékelt fogyasztásban vannak, miután több mint négy évtizede megbélyegezték.
2014. július 18, péntek
A táplálkozási piramis, amiről tudjuk, változhatna, ha figyelembe vesszük az új tudomány által javasolt paradigmát és ezt zsírok használatát állítja mérsékelt fogyasztásban, miután több mint négy évtizedig megbélyegezték.
A jelentés szerint Bryan Walsh a magazinhoz Idő, 1980 óta az amerikaiak az összes zsírtartalmat kiküszöbölték étrendjükből, a szívbetegség következtében bekövetkezett halálozások - az évi kb.
Akkor, amikor az étrend kezdett kevesebb vörös húst, tojást és tejterméket tartalmazni, növelni kellett a szénhidrátok, zöldségek és gyümölcsök fogyasztását. Ugyanakkor több betegség volt, mint korábban, és a 2-es típusú diabétesz 166 százalékkal nőtt attól az évtől 2012-ig.
Mint Walsh rámutat, a "kövér" szó elterjesztése a "rossz" szinonimájává vált, és az étellel való szerelmi-gyűlöletes kapcsolathoz és túlsúlyhoz vezetett: "A zsír fogyasztása kövér lesz és elzárja az artériáinkat, ami szívrohamot okoz".
De nem minden zsír egyforma, amint azt az orvos jelzi a cikkben Robert Eckel, az AHA volt elnöke (American Heart Association): "Ha a telített zsírokat többszörösen telítetlen (zsírsavak, az olívaolajban és általában a halakban lévő omega 3 és 6 és a halak általában) vagy egyszeresen telítetlen (a növényi olajokban, diófélékben és magvakban található omega 9) helyettesíti, csökkenthető az LDL-koleszterin vagy a rossz ".
Egy másik metaanalízis-tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nincs jelentős bizonyíték arra, hogy a telített zsír összefügg a szívroham kockázatával.
Továbbá ebben a sorrendben egy orvos által vezetett csapat Rajiv chowdhury A Cambridge-i Egyetem megállapította, hogy az eddigi bizonyítékok nem igazolják, hogy alacsony a telített zsírfogyasztás vagy a magas többszörösen telítetlen zsírok egészséges szívhez vezet. "A fő következtetés az, hogy sok a munka".
Az egyetlen biológiai bizonyíték az, hogy a telített zsír fogyasztása növelheti a LDL-koleszterin és hogy a magas szint szívbetegséghez vezethet.