Ábécé táplálkozási zöldségek és tavaszi zöldségek
Sara Mancebo Salazar MADRID/EFE/SARA MANCEBO/HENAR FERNÁNDEZ 2020.05.14., Csütörtök Forrás: Laura González táplálkozási szakember
Tavaszi zöldségek és zöldségek az El Bisturí mikrofonjaiból, a Táplálkozás ábécé című részben, Laura González-szel. A hagyma, a póréhagyma, a cukkini, a fokhagyma, az uborka, a paprika, a spárga táplálkozási tulajdonságai ...
A táplálkozás ábécéjében, mint minden héten, Laura Gonzalez, A Nestlé táplálkozásért és egészségért felelős, felelős az élelmiszerekkel kapcsolatos összes információ eljuttatásáért.
Ezen a héten arra összpontosítunk tavaszi zöldek és zöldségek. Köznyelven zöldségekről beszélünk, amelyek a kert összes termékére vonatkoznak, a gyümölcsök és zöldségek kivételével, de a valóságban a zöldségek és zöldségek nem azonos szavak. A zöldségek közé tartozik az összes növény, amelyet a kertben termesztenek, míg a zöldség a növények zöld része, amelyet levélként és szárként fogyasztunk. Először a hagymáról, a póréhagymáról és a fokhagymáról beszélgettünk. Hasonló ételek?
A hagyma, a póréhagyma és a fokhagyma hasonló?
Ez a 3 étel illó kénvegyületeket tartalmaz, amelyek felelősek az aromájukért, fűszeres ízt adnak nekik, és amelyek miatt a szemek könnyeznek a vágáskor - mondja a szakember, hozzátéve, hogy egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a kénvegyületek, például az allicin jótékony hatással van a szervezetre.
Antibiotikum és vérnyomáscsökkentő hatás tulajdonítható neki. Az ezekben az élelmiszerekben jelen lévő egyéb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező hatóanyagok, mint például a kvercetin, szerepet játszhatnak a vér lipidjeinek szabályozásában, bár az ok-okozati összefüggéseket még nem sikerült megállapítani.
Ha táplálkozási tulajdonságait nézzük, a hagyma az rostforrás és nagyon kevés kalóriát biztosít. Frissen, szárítva vagy pácolva fogyasztható, és kerülje a vásárlást, ha csíráztak, mivel belül puhák lesznek.
Laura González táplálkozási szempontból is beszél a póréhagymáról és a fokhagymáról.
A hagymához hasonlóan - a póréhagymáról is beszámol - kénes anyagokat tartalmaznak, de kevesebb mennyiségben, így aromájuk lágyabb. Folsavban gazdag, és egyéb vitaminokat, például C-t és piridoxint vagy B6-ot tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak az energia-anyagcserében, az idegrendszerben, az immunrendszerben, és segítenek csökkenteni a fáradtságot és fáradtságot.