Adatok az élelmiszer-hulladékról Future Planet EL PA; S
A marhahús 20% -a, a halak 35% -a és az általunk termelt gyümölcs 45% -a elvész. A „Bolygó állapota” gyűjtemény ötödik könyvének a táplálkozással foglalkozó grafikája
A fogyasztói preferenciák oktatása elengedhetetlen a táplálkozás javításához. De mi van a mennyiségekkel? Tudjuk, hogyan kell vásárolni? Más fejezetekben már említettük a világ élelmiszer-veszteségének és pazarlásának felháborító számát: a FAO szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer kerül a szemétbe, a teljes termelés harmada. Egyetlen ország sem képes arra, hogy ne pazarolja az ételt, mindannyian hasonló arányban csináljuk. Az egyes országok jövedelmétől függően azonban az élelmiszerlánc egyes pontjain vagy máshol élelmiszerveszteség és pazarlás következik be.
TÖBB INFORMÁCIÓ
Európában, az Egyesült Államokban, Japánban, Kínában és Ausztráliában a legnagyobb az élelmiszer-pazarlás az elosztás során és a lánc utolsó láncszeménél, a fogyasztónál - többet vásárolunk, mint amennyit meg tudunk enni, és gyakran hagyjuk, hogy az élelmiszer lejárjon az üzletünkben. -. Emellett a gyakran más problémák megoldására létrehozott szabályozás súlyos hulladékot okoz - például egyes termékek előállításához nyújtott támogatások, amelyek elősegítik a még be nem szedett többletet.
Ezzel szemben az alacsony jövedelmű országokban az élelmiszer-veszteség az élelmiszerlánc gyakorlatilag minden szakaszában bekövetkezik, a termeléstől a tárolásig vagy a szállításig. Ennek oka gyakran a gyenge infrastruktúra, az elavult technológiák és a termelésbe való befektetéshez szükséges források hiánya. Az időjárási viszonyok és a piaci bizonytalanság miatt szintén nagy veszteségek vannak. Például Afrikában a betakarítás utáni műveletek során évente 13 millió tonna gabona veszít el, ami össztermelésük 15% -a.