Adiviajes - Japán ADDIKED A KÁRTYÁHOZ
Adiviaje - Japán
Japán minden szempontból elrobbant engem, a kultúrájától kezdve a hihetetlen gasztronómián át az infrastruktúráig és az emberekig. Csak azt mondom neked, hogy meg kell látogatnod ezt a gyönyörű, oly gazdagító országot, legalább egyszer az életedben. Mivel ez sokban különbözik kultúránktól, tennivalónktól, gasztronómiánktól, épületeinktől, és csak ezért érdemes meglátogatni. És ne beszéljünk a lakóiról, a japánok általában barátságosak, sok türelemmel és nagyon udvariasak, talán több mosoly hiányzott belőlem, mert nem kapják meg őket, de minden kultúra olyan, amilyen.
A gasztronómiájára fogok összpontosítani, amire eljutottam 😉 Azt mondják, hogy a japánoknak hiányzik a vas, mert étrendjükben kevés a fehérje, szerintem annyira gazdag zöldségekben és friss termékekben, hogy lehetetlen számukra semmi hiánya, és őszintén szólva szerintem ez az egyik legegészségesebb étrend a világon. De nem vagyok táplálkozási szakember, így ez csak személyes vélemény. Amit teljesen határozottan mondok, az az, hogy a japán gasztronómia az egyik kedvencem, és úgy élveztem magam, mint egy új cipős lány!
Először egy japán gasztronómiába helyezek egy kulináris szótárral. Biztos vagyok benne, hogy többnek nincs szüksége rá, de minden esetre inkább azt szeretném, ha kétségek nem lennének:
GASZTRONÓMIAI SZÓTÁR (abból, amit próbáltam):
BENTO: A változatunkhoz legközelebb álló dolog, de rekeszekkel elválasztva a lemezen. Ezek általában felvételi adagok. Hagyományosan általában rizst, halat vagy húst, valamint zöldségalapú köretet vagy kíséretet tartalmaz. Kézzel készül, és általában egy tálcában vagy tartályban kerül felhasználásra, például fadobozokban. Reggelire a szállodákban általában bento-t szolgáltak fel rekeszekkel ellátott tálcákon.
RAMEN: egy étel, amelyet a japán sziget egyetlen látogatása sem hagyhat ki. Ez egy nagyon egyszerű és olcsó étel, de nem mindenki tudja, hogyan kell jól csinálni. Japán minden régiójának megvan a maga receptje, de az alapkészítmény hús alapú húsleves, miso és szójaszósz japán tésztával (udon vagy soba), és különféle köretekkel, például metélőhagymával, sertéshússal, ...
SZÁRAZ RAMEN VAGY TANTANMEN: az utazás egyik nagy felfedezése. A ramenhez hasonló étel, de húsleves nélkül, alig van mártása, amely finoman megfürdeti a tésztát. Enyhén fűszeres, de a fűszeresség mértéke általában módosítható 🌶, ha elmondja a szakácsnak.
KAISEKI KONYHA vagy japán haute cuisine: ez egy kóstoló menü, amely főételként zöldségből készült ételeket és alkalmi halételeket tartalmaz.
TAKOYAKIS: polip golyó katsuobushival (füstölt és szárított bonito)
OKONOMIYAKIS: sokan japán omlettnek hívják. És ez az, hogy számomra ez egy nagyon pozitív felfedezés volt japán utam során, és nem látom annyira az omlettünkhöz hasonlót, ez egy több összetevős tészta, amelyet grillen főztek tojással és káposztával, és megtalálhatja tésztából, sertéshúsból, polipból, garnélából, ...
KUSHIKATSU: ez egyfajta nyárs (általában hús, hal, zöldség, ...), tésztába csomagolva, rántva és bottal átszúrva. Kipróbáltam a kushikatsu sajt változatát. Japánul a "kushi" az alkalmazott nyársra utal, míg "katsu ”: olajban sült hússzelet.
SHABU SHABU vagy Sukiyaki: Japán grill. Merítse a húst vagy a zöldségeket forrásban lévő vízbe vagy dashi húslevesbe, kísérje hozzá zöldségekkel, szószokkal, rizzsel vagy salátával.