AEPNAA Élelmiszer- és latexallergiások spanyol szövetsége
Tenger gyümölcsei, atkák, atópiák és sport.
A tenger gyümölcsei a halak mellett az egyik olyan étel, amely a legtöbb allergiát okozza. Az IgE által közvetített reakciók szorosan összefüggenek az atópiával, az atkák iránti allergiával és a fizikai testmozgással.
Kagylófélék
Kagylóallergia
A kagyló allergia immunmechanizmusú túlérzékenységi reakció. Azonnali reakciók, az IgE közvetíti.
A kagylók leggyakrabban allergiás típusai rákfélék, ez a kagyló "lábak", a garnélától a homárig, a garnélákon, rákokon, rákokon át stb. Gyakran követi puhatestűek, ahol nálunk vannak a kéthéjak, "tengeri kagyló", (kagylók, kagylók, osztrigák), haslábúak (csigák, kagylók/minchák) és lábasfejűek (tintahal, tintahal, polip).
Bár a kagylóra allergiás emberek reagálhatnak a halakra, ezek az ételek között nem mutattak keresztreaktivitást. Igen, ez ismert az atkák kagylószerű fehérjékkel rendelkeznek, így az atkákra allergiás betegeknél nagyobb a kockázata annak, hogy allergiás reakciókat szenvedjenek a kagylókra, mint azok, akik nem (a kagylóra allergiás betegek 80% -a allergiás az atkákra is).
Tünetek
Érzékeny egyénekben megjelenhetnek tünetek csak a füst belélegzésével főzés vagy a kezelés során levált részecskék.
A tünetek általában 15 perccel és 2 órával a bevétel után jelentkeznek, bár akár 7 órával későbbi késleltetett reakciókat is leírtak a légzőszervi és bőrtünetekkel rendelkező puhatestűekre allergiás betegeknél.
Néha az allergiás reakció megköveteli egybeeső gyorsító tényezők tenger gyümölcseinek bevitelével, ahogy ez a helyzet testmozgás okozta anafilaxia ételallergiával jár. A kagylók esetében reakciók is előfordulhatnak, ha egybeesik azzal, hogy elfogyasztása előtt néhány gyulladáscsökkentő.
Az atópiás betegeknél gyakran súlyosabb tünetek jelentkeznek. A kagylókra allergiások többsége atópiás, és 80% -uk általában érzékeny az atkákra.
A csalánkiütés és az akut angioödéma a rákok és puhatestűek allergiájának leggyakoribb tünete. Figyelemre méltó a fehérje kontakt dermatitisz és a kontakt csalánkiütés, amelyek az élelmiszer kezelésénél jelentkeznek, ekcémával (viszketés, bőrpír, hámlás és apró hólyagok) vagy csalánkiütéssel és túlnyomórészt a kezeken jelentkeznek.
Az aeroszolos kagylóallergének rhinokonjunktivitisz és asztma tüneteit okozhatják. A szenzibilizáció ezen útja okozza a foglalkozási asztmát, és ez a légzőszenzibilizáció megelőzi az ételallergia tüneteit.
Van egy azonosított foglalkozási patológia (kontakt dermatitisz, csalánkiütés és foglalkozási asztma) az élelmiszeriparban a tenger gyümölcseinek kezelésére a munkavállalók általi allergia kialakulása következtében. A legjobban tanulmányozott rákipar, valamint az Ige által közvetített allergiás szenzibilizáció és az asztma kialakulásának legfontosabb rizikófaktorai között szerepel az atópia és a dohányzás.
Amikor ez az allergia megjelenik felnőttkor általában kitartó, ezért be kell tartania a az egész életen át tartó kerülés.
