Agar-agar alga, amely nagyon alkalmas a test felfrissítésére és a fogyásra
Az agar-agar nyálkás termék, amelyet számos tengeri algák faja alkot, amelyek "agarofitáknak" minősülnek, főként a Gelidum fajok.
Ez az algatípus körülbelül 50 méter mélyen nő az óceán vizeiben. Hasonlóak a páfrányokhoz, körülbelül egy méter hosszú és vörösesbarna színű lepkékkel.
Az átlátszó rúd megjelenése, amellyel az agar-agart forgalmazzák, liofilizálásának és dehidratálásának eredménye. Ez a kezelés, amelyet évszázadok óta végeznek Kínában és Japánban, ezen országok gasztronómiai hagyományai közé tartozik, úttörők a tengeri moszat főzésben való alkalmazásában.
Japánban ezeket a bárokat kantennek hívják, a keleti konyhában pedig kiváló minőségű zselatinnak és sűrítőnek használják. Ma ezeket a tulajdonságokat a nyugati élelmiszeripar is felismerte, amely adalékként használja az E-406 kóddal.
Ideális fogyókúra
Az agar-agar nagyon alkalmas étel fogyni vágyók számára, mivel gyakorlatilag nincs benne kalória. Magas rosttartalma és zselatinos textúrája, amely vízzel érintkezve duzzad, nagy jóllakó hatást kölcsönöz neki. Emellett növeli a széklet tömegét és kedvez annak megszüntetésének, hozzájárulva ezzel a bélhigiéniához. Az egész szervezet profitál a tisztító hatásából, segít megszabadulni a nehézfémektől, a radioaktív részecskéktől és általában a toxinoktól. Hasonlóképpen, rendszeres fogyasztása elősegíti a vér megfelelő pH-jának fenntartását és a hiperkoleszterinémia - a túlsúlyhoz gyakran kapcsolódó állapot - szabályozását.
Az agar-agar kevesebb ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz, mint a barnás hínár, például a wakame, a nori, a hidzsiki vagy az arame. Ennek ellenére jó étrendi kalcium-, vas- és káliumforrást jelent. Ez utóbbi az ebben az algában szintén jelen lévő nátriummal egyensúlyban serkenti a diurézist és a testben lévő pangó folyadékok eltávolítását, javítva a cellulit és az ödéma megjelenését.