Agroekológia Az élelmiszer az egészség A fenntartható és egészséges élelmiszerekhez való jog - El Salto
Az agroökológia olyan agrár-élelmiszeripari rendszerrel szembesülve, amely megbetegít, szennyez, kizsákmányol és még éheztet is, alternatív megközelítést javasol a társadalom élelemhez való jogának megvédésére és garantálására válság és élelmiszer-szükséghelyzet idején.
Az agroökológiai városok hálózata
Ezen az élelmiszer-világnapon kötelező hangsúlyozni, hogy a covid-19 által súlyosbított válság számos gyengeséget tárt fel, többek között egy olyan agrár-élelmiszeripari rendszer hiányosságait, amely nem képes egészséges, fenntartható és mindenki számára hozzáférhető élelmiszer előállítására. Egy olyan rendszer, amelynek élelmiszer-előkészítési és -feldolgozási, csomagolási, szállítási és forgalmazási tevékenysége az üvegházhatást okozó gázok összkibocsátásának 21–37% -át teszi ki, súlyosbítva az éghajlati válságot, amelyben vagyunk. Olyan rendszer, amelynek tevékenysége összekapcsolódott a járványok megjelenésével és átadásával. Becslések szerint a kialakulóban lévő megbetegedések 31% -a emberi invázióhoz és erdőirtáshoz kapcsolódik, amely 75–80% -kal a legelő vagy takarmány előállításához szükséges mezőgazdasági terjeszkedéssel jár, az „Élelmiszerrendszerek a globális kockázatok ellen, az éghajlati válságtól az covid19 '
Határozottan megerősíthetjük, hogy a jelenlegi agrár-élelmiszeripari rendszer megbetegít, szennyez, kizsákmányol és éheztet. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) előrejelzései szerint a 19-es kovita járvány 2020 végéig 130 millióval növelheti a krónikus éhség által sújtott emberek számát az egész világon. És hogy kicsit közelebb kerüljünk valóságunkhoz, emlékezzünk a szomszédságunkban növekvő „éhségsorokra”, miközben paradox módon a világszerte előállított élelmiszerek harmada évente pazarolható. Ebben az évben sokat mesélnek nekünk az egészségről és a közérzetről. De ... milyen egészség és jólét egy olyan rendszerrel, amely nem garantálja a fenntartható és megfelelő élelmiszerekhez való hozzáférést az egész társadalom számára?
1948 óta az Egészségügyi Világszervezet az egészséget "a teljes testi, szellemi és társadalmi jólét állapotának, és nem csak betegségek vagy betegségek hiányának" határozza meg. 1997-ben ugyanez a szervezet jelezte, hogy a lakosság egészséges követelményei között szerepel a megfelelő táplálkozás. Az élelmiszerek előállítása, feldolgozása és forgalmazása a lakosság számára megfelelő táplálék és táplálék elérése érdekében stratégiai kérdés a különböző országok számára. E célok elérésére azonban különböző politikai megközelítések léteznek.
Az első megközelítés az élelmezésbiztonság fogalma, amely a FAO szerint „akkor fordul elő, amikor minden embernek állandó fizikai, társadalmi és gazdasági hozzáférése van a biztonságos, tápláló táplálékhoz elegendő mennyiségben ahhoz, hogy kielégítse táplálkozási igényeit és étkezési preferenciáit, és így vezethetem aktív és egészséges élet "
A második megközelítés az emberi jogok, ideértve az élelemhez való jogot is, az Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozata (1948), a Gazdasági, Szociális és Kulturális Jogok Nemzetközi Egyezségokmánya (ICESCR, 1966) által alkotott Nemzetközi Emberi Jogi Billben szerepel. ) és a Polgári és Politikai Jogok Nemzetközi Egyezségokmánya (1966).
Az élelmiszerhez való jog az emberi jogok egyetemes nyilatkozatának (5. cikk) részeként számos alkotmányban, az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági törvényben szerepel; és ágazati törvények. A spanyol alkotmány (10. cikk, 2. szakasz) kimondja, hogy "az alapvető jogokra és szabadságokra vonatkozó szabályokat [...] az Emberi Jogok Egyetemes Nyilatkozatának, valamint a Spanyolország által ratifikált kérdésekről szóló nemzetközi szerződéseknek és megállapodásoknak megfelelően kell értelmezni". Ezenkívül az ICESCR különböző államok általi aláírása jogilag kötelezi intézkedéseket a megfelelő élelemhez való jog elérésére és az éhség elleni küzdelemre.