Aitor Sánchez «A helytelen étrend hatására a szervezet válasza a koronavírusra lehet
A dietetikus-táplálkozási szakember, ételtechnológus és a "My Diet Limps" szerzője ragaszkodik ahhoz, hogy elsődleges fontosságú az otthon maradás és az egészségügyi ajánlások betartása a Covid-19 kiterjesztésének visszaszorítása érdekében.
Account Aitor Sánchez, dietetikus-táplálkozási szakértő, élelmiszer-technológus, kutató, terjesztő és a "Diétám sántít", "Az étrendem már nem sántikál" és a "Mit táplálok?" Író. hogy a fenyegetés által létrehozott kontextus Covid-19 egy "történelmi pillanatba" helyez minket, amelyben sok ember kötelezi magát feltalálja magát valamint tesztelni viselkedésüket és képességüket arra, hogy reagáljanak egy olyan bizonytalanságra, amely lehetetlenné teszi a hosszú távú tervek vagy előrejelzések elkészítését.
Sok más emberhez hasonlóan Aitor Sáncheznek is, aki a madridi Aleris Táplálkozási Központot vezeti, át kellett irányítania betegei ellátását az online formátumra, és felhagyott konferenciákon és képzéseken. De továbbra is napi szinten veszi a pulzust arra, amit tapasztalunk mind a médiában folytatott együttműködései, mind pedig a közösségi hálózatai révén (közel 250 000 követővel Instagram, több mint 72 000 in Twitter, kb. 74 000 előfizető Youtube és több mint 108 000 követő Facebook). Vele beszélhettünk volna a ételmítoszok amelyek továbbra is úgy keringenek csalások, számít-e az, hogy kihagyjuk-e a reggelit, véleménye az időszakos böjtölésről, van-e magyarázat az ételallergia fokozódására, vagy vannak-e vagy nem hazug "szuperételek", de az igazság az, hogy ilyen esetekben olyan kontextus, amelyben a koronavírus mindenütt jelen van, minden megváltozik. Az interjúkig.
Gondolod, hogy jobban pszichésen tartjuk be azokat az egészségügyi irányelveket, amelyek segítenek megfékezni a Covid-19 terjedését?
Nincsenek adatok, amelyek megerősítenék, hogy tudatában vagyunk-e vagy kevésbé, és amit mondok, sejtésem lehet. Az az érzésem, hogy van rosszul vagyunk beállítva Egyik a másikkal. Nagyon különböző tudatossági szintek vannak. Vannak, akik nagyon aggódnak, és még néha riasztó módon is felhívják a figyelmet, mások azonban nagyon könnyedén veszik.
De attól a helyzettől tartok igazán, hogy nem vagyunk türelmesek, értelmezzük, hogy ez nem is olyan rossz, és nem tesszük meg a szükséges szigorú elzárást. Attól tartok, hogy az emberek ezt kempingként fogják fel, amely néhány napig tart, majd nem teljesíti tovább a szükségeseket. Ezt remélem és kívánom a végéig komolyan vesszük.
A táplálkozás területén ez a helyzet azt jelenti, hogy rosszabbul eszünk, mint az egészségügyi elszigetelési ajánlások kezdete előtt? Hiányozhatnak-e az egészséges táplálkozás terén elért eredmények?
Az az igazság, hogy ha valaki elemzi, akkor minden kétséget kizáróan megerősíthetjük Spanyolországban nem javult a szokásaink. Úgy gondolom, hogy a közösségi hálózatok néha brutális buborékot generálnak, amely elhiteti velünk, hogy van, de a statisztikákból az látható, hogy Spanyolországban továbbra is egyre rosszabbul ettünk. Lehet, hogy az emberek a közösségi hálózatokon keresztül (főleg az Instagramon) felfogták, hogy a táplálkozási témákat egyre inkább terjesztik és több emberhez jutnak el, de az adatok mást mondanak. Az élelmiszeripari termékeket fogyasztó spanyol lakosság nagy része ugyanis nem az Instagram-on tölti fel az "avokádós saláták" fotóit. Sok ember kevesebb erőforrással rendelkezik és sokkal nagyobb a kiszolgáltatottsága.
Tehát mi a helyzet azzal, amit látszólag el lehet érni a táplálkozás közösségi hálózatokon történő terjesztésével?
Valójában ez olyan emberek meghatározott profiljában valósul meg, akik már hozzáférnek az információkhoz és elegendő erőforrással rendelkeznek ahhoz. A lakosság nem táplálkozik egészségesen. Az biztos, hogy talán az a lakosságcsoport, amely sok mindent megtanult az egészséges táplálkozással kapcsolatban, most rájön, hogy a kontextus sokat változtat a valóságán, és hogy sok olyan dolgot nem fog tudni megtenni, amit korábban.
Már látjuk a szupermarketekben, ahol az egészség néhány éven át motiválta a vásárlási döntést, de ez most háttérbe szorult. Érthető.
De még ebben az összefüggésben tudsz adni tippeket az egészségesebb táplálkozáshoz?
Igen, de szeretném megfordítani ezt a helyzetet, és pozitív oldalra tekinteni. Sokszor mondtuk, hogy nem olyan táplálkozásból táplálkozunk egészségesen, mint például az "időnk hiánya", vagy mert nincsenek ötleteink, és nincs időnk vagy kedvünk ezeket megkeresni. De talán itt az ideje, hogy ezt más szemmel nézzük, és rájöjjünk, hogy ez a helyzet lehetõség lehet hogy megtanuljon főzni, olyan egyszerű dolgokra emlékezni, mint néhány hüvelyesek áztatására vagy egyszerűen hogy jobban megszervezzük magunkat.