Aitor Sánchez biztonságosan, de rosszabbul eszünk, mint valaha
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2018.03.20., Kedd
Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakértő úgy véli, hogy az élelmiszeripar és a média zavaros üzeneteket küld a társadalomnak, egyfajta "diéta" bevezetésével. Annak elősegítése érdekében, hogy az egyén kritikus szellemet teremtsen a reklám karmai ellen, az imént indította "A diétám már nem sántít" című cikket, amelyben például elmagyarázza, hogy a biztonságos táplálkozás nem egyenlő az egészséges táplálkozással. "Egészségügyi szempontból rosszabbul eszünk, mint valaha" - mondja.
Az EFEsaludnak adott interjújában Aitor Sánchez „A diétám már nem sántít” (Paidós szerkesztőség) gyakorlati útmutatóként határoz meg, amely segít rendezni „azt a káoszt, amelyben az élelmiszeripar lesújtott bennünket”, mivel a legtöbb üzenet érkezik. egy "gazdasági érdekek" és nem a tudomány által irányított szektorból, amely "félretájékoztatott légkört és a mítoszok, a csoda-diéták és -termékek táptalaját okozza".
És ez a zűrzavar ellen ez az élelmiszer-technológus az adminisztráció felelősségére hivatkozik, "amely nem mindig állt a közegészségügy oldalán azáltal, hogy nem hozott hatékony intézkedéseket az egészséges politikák és környezetek végrehajtása érdekében".
Ezért kritizálja az Egészségügyi Minisztérium és az élelmiszeripar azon tervét, hogy az élelmiszerekben és italokban hozzáadott cukrokat akár 10% -kal csökkentsék, becslésük szerint "ez nemcsak átverés, de az egészségre gyakorolt hatása is minimális".
Úgy gondolja, hogy ez az élelmiszeripar és a kormány "arculatának lemosása", mivel "csökkenteni kell a zsemle fogyasztását, nem pedig az egészségesnek kitett zsemlét fogyasztani, mert egy grammal kevesebb a cukor".
Aitor Sánchez szerint "az egészséges ételeket kell népszerűsíteni és az egészségtelen ételeket el kell kerülni, és az elsődleges kertészeti élelmiszeripar kezében van", nem pedig a márkaipar számára.
A tudományos társaságoknak is támogatniuk kell ezeket az egészséges ételeket (gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek ...), és nem szövetkezniük kell az iparral az egészségtelen ételek elkészítéséhez. A kevesebb sót tartalmazó pástétom még mindig egészségtelen ”- mondja a különböző programok és a média tanácsadója és munkatársa.
Ezért úgy véli, hogy a dietetikusok-táplálkozási szakemberek feladata a reklám "megcáfolása". "Az egészségtelen élelmiszeripar reklámozásáért fizetõ terméket népszerűsítik, a zöldbabra nincsenek főműsoridős hirdetések, az üdítőkre viszont igen" - mondja.
A zavaros üzenetek, amelyeket Aitor Sánchez lefegyverez
A Dietética Sin Sponsors tudományos társasághoz tartozó Aitor Sánchez szintén bírálja a társadalmat elérő zavaros üzeneteket. Sok mítoszt és hamis valóságot már meg is magyaráztam előző bestsellerében: "Az étrendem sántít".
De az új könyvben továbbra is ismereteket akar nyújtani a téves hiedelmek elűzéséhez. Az egyik az, amely egyenlővé teszi a "biztonságos táplálkozás" és az "egészséges táplálkozás".