Aitor Sánchez "Semmi nem történik, ha nem reggelizünk"
Interjú
A táplálkozási szakember folytatja a táplálkozási mítoszok felszámolását, és azt javasolja, hogy hagyják abba a sütik és kolbászok fogyasztását
Aitor Sánchez nemrégiben jelentette meg „A diétám már nem sántikál”
Spanyolországban az egyik legjobban követett táplálkozási blog van, és talán éppen ezért könyve Az étrendem sántít (ugyanazzal a névvel, mint a blog) gyorsan bestseller lett. Most a táplálkozási szakember Aitor Sanchez (Albacete, 1988) visszatér a könyvesboltokba, hogy folytassa a táplálkozási mítoszok "lebontását" Az étrendem már nem sántít (Paidos). Ez a dietetikus folytatja az egészséges táplálkozásról szóló hazugságok "leleplezését", amely állítása szerint "nagy problémákat" okozott neki az élelmiszeriparral, és amely szerinte segítene egy "krimi" könyv megírásában.
- Sok hazugság van az étel körül?
Igen. És a legnagyobbak általában sok étel jótékony tulajdonságával függenek össze.
- Például?
Hogy minden nap kenyeret kell enni, a hús elengedhetetlen, vagy hogy az alkoholtartalmú italok, például a sör vagy a bor egészséges. Vagy az, hogy a tejtermék elengedhetetlen ... Mindezen termékek mögött nagy előcsarnokok állnak. Érthető, hogy az élelmiszer-ágazat gondoskodik a gazdasági érdekeikről, de nem az, hogy ezt hazugsággal és mindenekelőtt riadalommal mondják, hogy "ha nem vesz be ilyen terméket, akkor megbetegedhet".
- Ezek az ön által idézett ételek fogyaszthatók, de rosszak?
Nem egészségesek. És ez attól is függ, mert a nyers és az ultra-feldolgozott hús között sok a szürke. Jobb mellkas (nyers fehér hús), mint szalámi (feldolgozott vörös hús). Noha zavar minket, tisztában kell lennünk azzal, hogy a kolbász vörös hús feldolgozott. És ha el akarjuk fogyasztani őket, akkor azt meg kell tennünk, tudván, hogy nem egészségesek.
Aítor Sánchez táplálkozási szakember megkérdőjelezi, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés
-A tejtermék rossz vagy nem ajánlott?
Egyik vagy másik dolog. Az egyik legvitatottabb terület, mert szélsőségeket ébresztenek. Azoktól, akik azt mondják, hogy fehér méreg, egészen azokig, akik [a tejipar] szerint naponta és legalább három adagot kell fogyasztanunk. Még egy étel, akár elviheti, akár nem. És előnyösebb a nem édesített verziókban csinálni. Az erjesztetteket előtérbe kell helyezni, mert egészségesebbek, mint a Kefir. Aztán ott van a tej, a túró vagy a sajt. És akkor vannak a magasan feldolgozottak: sajtok, tejdesszertek stb.
- Mi van a sovány?
A zsír- és kalóriatartalom hiányában az embereknek azt tanácsolják, és még mindig fogyasztják, hogy kevesebb teljes tejterméket egyenek, de soha nem volt indokolt, és tudományos bizonyíték sem volt arra, hogy ezt egészségügyi okokból preferálták volna.
- Gyermekeknél ajánlott napi fél liter tejet vagy tejterméket inni ...
Millió ember él a földön, akik nem fogyasztják el őket, és nincs hiányuk, mert a kalcium sok ételben van: hüvelyesekben, zöld leveles zöldségekben, dióban, magokban ... Semmi sem történik, ha nem vegyen tejterméket, mandulát, csicseriborsót vagy brokkolit!
Semmi sem történik, ha nem iszik tejterméket, és mandulát, csicseriborsót vagy brokkolit eszik "
- Számíthatunk-e gyümölcsre egy természetes lé?
Nem. A lében lévő cukor nagyon gyorsan felszívódik, és nem elégíti ki ugyanezt, mert egy lé elkészítéséhez négy narancsot használhat, de ebből a gyümölcsből négy darabot nem ehet. A rágás telített, a pép elősegíti a béltranszportot és a bélbaktériumok megfelelő fejlődését. A lével ez nem történik meg, mert ingyen adsz cukrot egy italban. De egyértelmű, hogy ezt jobb sütemények vagy tetrabrik előtt bevinni. A gyümölcs a legegészségesebb, a turmix még mindig elfogadható, mert tartja a pépet.
- Mi a jó étrend kulcsa?