Alacsony hőmérsékletű bárányváll

Áruk felhasználása

Hozzávalók (Adagok száma: 2)

1 Bárányváll recental
2 krumpli
olívaolaj, só, bors
friss rozmaring és kakukkfű
2 fokhagymagerezd.

Alacsony hőmérsékletű

Előkészítés Alacsony hőmérsékletű főzés

Vákuumcsomagolja a vállát a gyógynövényekkel, a zúzott fokhagymagerezddel, sóval, borssal és két evőkanál olívaolajjal.
Főzzük 75 ° C-os gőz üzemmódban legalább 10 órán át.

Előkészítés befejezése

Miután kinyitotta a táskát, csontozza meg a vállát, ügyelve arra, hogy ne törje el túlságosan, és foglalja le a főzőlét.

Kísérésképpen elkészítünk néhány természetes burgonya-éket, amelyeket előzőleg körülbelül 15 percig pároljuk.

A beállított sütési üzemmódban helyezze a vállát a serpenyőre bőrfelül lefelé, és bizonyos súlyokkal a tetején (például rozsdamentes acél állvány), hogy megbarnuljon. Ugyanakkor és ugyanúgy megbarníthatjuk az olajjal festett burgonyát a Combifry tálcában.

Csökkentse a főzőlét, amíg tömény szószt nem kap.

Hozzászólások

Fernando Casado 2014.11.25

Fantasztikus, ez a Matias repedés.

Luis Angel González 2015.10.27

Meg tudnád mondani a váll hozzávetőleges súlyát? Kipróbáltad a bárányszoptatást? Lehetőségem van körülbelül 700 gramm lábak beszerzésére, és arra az esetre volt szükség, ha az idők és a hőmérséklet hozzávetőleges lehet. Nagyon köszönöm. Minden jót

Pablo Torres 2015.12.11

Ha alacsony hőmérsékletű főzésre gondol, akkor a láb ideje és hőmérséklete megegyezik
Minden jót