Alacsony sótartalmú ételek
Az "alacsony sótartalmú" címkével ellátott élelmiszerek nem csökkenthetik a tényleges sóbevitelt
Az a címkével ellátott termékek, amelyek hangsúlyozzák a termékben lévő só csökkentését, negatívan befolyásolhatják az ízérzékelést és a só felhasználását - derül ki az ausztráliai Deakin Egyetem és a holland Unilever K + F kutatói köréből.
Korábbi kutatások szerint bár az ausztrál fogyasztók tisztában vannak az étrend és az egészség kapcsolatával, úgy tűnik, nem aggódnak a nátrium-bevitel miatt, vagy nem feltétlenül vannak tisztában a napi nátrium-bevitel felső határával.
Különböző kezdeményezések igyekeztek segíteni a fogyasztókat az egészségesebb döntésekben, például tápértékjelölések a csomagok elején (pl. "Alacsony sótartalmú") vagy az egészségügyi szervezetek (pl. Az Ausztrál Egészségügyi Alapítvány. Szív) emblémái.
A kutatás azonban még nem határozta meg, hogy a tápanyag-címkék és az egészségügyi logók hogyan befolyásolják a fogyasztók azon véleményét, hogy az átalakított termékek kevesebb nátriumot tartalmaznak.
. A szóban forgó tanulmány a tápanyag-címkék és az egészségügyi logók hatását vizsgálta az étel várható ízére és a nátrium-só redukciójának észlelt intenzitására.
A vizsgálatban 50 résztvevő vett részt (33 nő, 17 férfi), akiknek több mint fele kijelentette, hogy a termékeken található egészségügyi címkék befolyásolják az ételválasztásukat.
A kereskedelemben kapható csirkés tészta leves nátriumtartalmának három variációját tesztelték: a referenciaterméket nátrium-redukció nélkül, egyet 15% -os nátrium-redukcióval és egyet 30% -kal kevesebb nátrium-tartalommal.
A többi összetevő ugyanaz volt. A levestermékek mindegyikét a három címke egyikével jelölték: nincs egészségügyi címke, tápanyag-címke, amely a következőt írja: "Most csökkent só, kiváló íz" és az egészségügyi logó (például az Australian Heart Foundation).