Alacsony szénhidráttartalmú rebarbara pite (vagy; Halleluja); - Alacsony szénhidráttartalmú eposz
Ha kalandosan vagy heves vágyakozással ébredsz a gyanútlan vendégekre, próbáld ki a remek rebarbara torta gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú változatát. Aki megpillant (vagy szagol), kénytelen lesz nagyon szeretni 😋
A rebarbara egyfajta vörös mángold, amely ritka a spanyol hűtőszekrényekben, de mindenütt jelen van a közép-európai szakácskönyvekben (csakúgy, mint a finom süteményeik). Nagyon különleges íze van. Kíváncsi savanyú és keserű egyszerre, amely finom érzetet ad a lekvároknak és süteményeknek.
Szerettem volna alacsony szénhidráttartalmú süteményeket fogyasztani eonokig, de nem találtam rebarbarát Barcelonában (be kell vallanom, még mindig nem találom, menet közben elkaptam ezt a cambridge-i zöldséges standon). Próbáld ki, ha egy nap lehetőséged van belemerülni egy marék ilyen vörös mángoldba.
Jegyzet a jövőből: Halleluja! Végre megtaláltam! A Boqueria piacon vannak!
Természetesen a rebarbara (ami vitathatatlan bajnok) és a dió, a csúszda között oxalátok Jelentős lesz, ezért helyezze át ezt a finomságot az "évente egyszer" fiókba ... és ne desszertként egy tányér spenótból! (További részletekért lásd: itt)
Ha megtalálják és megfelelően megszerzik őket, akkor le kell leplezniük a szárakat, és lekvárrá kell alakítaniuk őket, ami sokkal könnyebb, mint amilyennek tűnhet. Csak fel kell vágnia a rebarbarát, be kell fednie vízzel, és párolni kell.
Körülbelül pár óra múlva egyfajta fél narancssárga chapapote félig angyalszőrt kapsz, amelyet ízlés szerint édesíthetsz (én egy kanál xilitet adtam hozzá 4 rebarbara szárhoz).