Alapvető diétás szójaital
A szójaital vagy szójaital az ázsiai konyha hagyományos itala, amelyet úgy kapnak, hogy szójababot őrölnek, kevernek vízzel és leszűrik, és teljesen zöldséges, fehéres megjelenésű italt állítanak elő.
Megjelenése és fehérjetartalma miatt a tej alternatívájaként alkalmazzák, különösen szigorú vegetáriánus étrendben és alacsony zsírtartalmú étrendben.
A teljes tehéntejhez képest:
- Alacsonyabb zsírtartalom és jobb minőségű.
- A kalóriák majdnem fele.
- Alacsonyabb fehérjebevitel.
- Hasonló mennyiségű B csoportba tartozó vitamin, figyelembe véve, hogy a jelenleg forgalmazottakat általában cianokobalaminnal (B12-vitamin) dúsítják, amelyet szigorú vegetáriánus étrend esetén nehéz beszerezni.
- Vas nagyobb arányban.
- Nem tartalmaz koleszterint.
- Laktóz-intoleráns lenyelheti.
- Növényi hormonjai vannak, az úgynevezett szója izoflavonok (fitoösztrogének).
Fogyasztása javíthatja a lipidprofilt, mivel a szójában lévő egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak gátolják a koleszterin transzportját a véráramba.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a rendszeres szójafogyasztás segít csökkenteni a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) magas koncentrációját, növelve a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) szintjét.
Az omega-3 és omega-6 zsírsavak, valamint a szójaban található fitotápanyagok és antioxidánsok védik az ereket a sérülésektől és a vérzéstől