Alapvető táplálkozás - 20. oldal / 61 - Növényi eredetű egészséges főzés

Egészséges növényi főzés

Kakaó granola

Mit szokott reggelizni? Otthon nagyon eltérünk a reggelitől, bár vannak kedvenceink: teljes kiőrlésű kenyér tahinival és paradicsommal, zöld turmix, chia puding vagy granola növényi itallal.

Ma megmutatjuk a granola receptünket, a sok elkészíthető változat egyikét. Van benne kakaó és szentjánoskenyér, mogyoró, valamint különféle gabonafélék (zabpehely, kukoricapehely, rozs ...) keveréke. Hozzáadhat reszelt kókuszt, magokat vagy mazsolát. Szeretünk hozzáadni néhány evőkanál őrölt len is.

Ez a granola családként és ipari mennyiségben is elkészíthető. Csak egy igazán nagy üvegre van szüksége, hogy a legjobb körülmények között tartsa és hetekkel az elkészítése után ropogós legyen.

Tejet vagy növényi joghurtot vehet be. Nagyon könnyű elkészíteni és sokkal egészségesebb, mint a kereskedelmi forgalomban lévő, cukorral teli, vagy nem vegán, mert tejet vagy mézet tartalmaz.

Fűtjük a sütőt, fél óra múlva meglátja, milyen jó illata van a konyhának.

Felkészülési idő: 5 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok: 750 gr

4 csésze hengerelt zab, rozs.
½ csésze mogyoró.
2 evőkanál tiszta kakaópor.
2 evőkanál szentjánoskenyér por.
5 evőkanál kókuszolaj (először hidegen sajtolva).
5 vagy 6 evőkanál agave szirup vagy gabona melasz (ízlés szerint).
Egy csipet tengeri só.
Egy csipet vanília esszencia.

Egy serpenyőben vagy lábasban enyhén melegítse a kókuszolajat az agavéval együtt, hogy azok integrálódjanak.
Közben a mandulát feldaraboljuk, nem teljesen, és egy nagy tálban összekeverjük a többi száraz hozzávalóval.
Adja hozzá az agavét és az olajat, és keverje addig, amíg az egész teljesen be nem épül.
Helyezzen egy sütőpapírt egy tálcára, és főzze 20 percig 180 ° C-on.
Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
Csomagoljon légmentesen lezárt edénybe.

Mint látható, nincsenek komplikációi, és az eredmény tökéletes. Ideális arra, hogy a kicsik a házban egészségesebb alternatívákat kínáljanak a csomagolt reggelire.

Szeretjük hallani tőled. A hozzászólásokat szívesen látjuk!.

Vegán padlizsán és paradicsom curry.

Néhány hete hatalmas zacskó padlizsánt adtak nekünk. Szükségünk volt arra, hogy kiszedjük, mert otthon nem szeretjük az elrontott ételeket. Amellett, hogy sült padlizsánpástétomot készítettünk, elkészítettük ezt a vegán paradicsomos curry-t is.

Ez a recept egy életre szóló ratatouille-ra emlékeztet, de kicsit egzotikusabbra. És az, hogy amikor a ház séfje az indiai gasztronómia kedvelője, az ízeket adó ételekben fűszereket használnak ... a gyömbér, a fahéj, a kömény, a kurkuma, a chili a mai étel jegyzetei közé tartozik.

Vörös rizzsel kísérjük, anélkül, hogy több lenne, és finom. Használhat bármilyen más rizst, amely otthon van.

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok: 4-5 adag

4 közepes padlizsán.
1 kg érett paradicsom.
2 hagyma.
2 gerezd fokhagyma.
1 cm friss gyömbér.
1 fekete kardamom mag (opcionális).
1 fahéjrúd.
5 golyó fekete bors.
½ teáskanál köménymag.
½ teáskanál kurkuma por.
¼ teáskanál chili por.
1 teáskanál őrölt kömény.
Só ízlés szerint.
Olivaolaj.

Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát (másfél), és pároljuk meg az olajjal, amíg barnulni nem kezd.
Közben a padlizsánokat nagy darabokra vágjuk, és a paradicsomot lereszeljük.
Amikor a hagyma aranybarnára vált, adjuk hozzá a fűszereket, a kardamomot, a fekete borsot, a köményt és a fahéjat.
A maradék hagymát őröljük meg a fokhagymával és a friss gyömbérrel együtt, hogy pépet kapjunk.
Miután a hagyma jól megbarnult, adjunk hozzá 2 evőkanál hagymapépet, a porított fűszereket és néhány másodperc múlva fél csésze vizet.
Hagyja megsütni, amíg a víz el nem fogy, és az olaj elválik.
Ideje hozzáadni a reszelt paradicsomot és hagyni kihűlni.
Közben megragadjuk az alkalmat, hogy a padlizsánt egy serpenyőben kevés olajjal megbarnítsuk. Csak meg kell jelölni és kívülről meg kell barnítani, a paradicsomban elkészül a főzés.
Amikor a paradicsom curry elkészül, észrevesszük, hogy az olaj felszínre emelkedett és a színe megváltozott, bemutatjuk a padlizsánt, és hagyjuk néhány percig közepes lángon főzni, ez a padlizsán méretétől függ.
Barna basmati rizzsel tálaljuk.