Alfredo Bataller «Az étrend megváltoztatása megmentette az életemet»
Az SHA WELLNESS tulajdonosa
Azok vagyunk amit megeszünk
A "csoda" építésze Dr. Rubio volt, Michio Kushi, a híres japán férfi kiváló tanítványa, aki életét a táplálkozás és az egészség tanulmányozásának szentelte. „A tanár segített nekünk a sah első orvosi csapatának megalakításában, és arra tanított minket, hogy a táplálkozás az első. Végső soron mi vagyunk az, amit megeszünk. Sejtjeink állandó megújulási folyamatban vannak. Az általunk fogyasztott ételek alapján táplálkoznak és jönnek létre. Ez pedig az az energia, amelyet mindenhez felhasználunk, még a gondolataink, sőt az érzelmeink kidolgozásához is. Mindig azt mondták, hogy a mediterrán étrend csodálatos, és Alfredo Bataller nem tagadja: «A probléma az, hogy ha ma azt kérdezi az emberektől, hogy mit értenek a mediterrán étrend alatt, nem talál kettőt, akik ugyanúgy gondolkodnak. Találtam olyan embereket, akik napi szinten esznek húst, és azt mondják, hogy mediterrán étrendet követnek. Az interneten úgy tűnik, hogy nem kell húst cipelni. A probléma az, ami kontextusba helyezi az egyes embereket. Ha a mediterrán étrend gabonafélék, főleg rizs, hüvelyesek, zöldségek és más gyümölcsök, akkor valami csodálatosról beszélünk. Ha az emberek a mediterrán étrendet a Földközi-tenger közelében elfogyasztottal értelmezik, akkor azt ott elcsesztük ».
Nyilvánvaló, hogy Bataller, bármennyire is argentin (par excellence húsevők), már nem nézi kedvezően a húsfogyasztást: «Számtalan tudományos tanulmány mutatja be az állati fehérje fogyasztása és az emberiség által elszenvedett számos egészségügyi probléma közvetlen kapcsolatát». Bár amikor arról a fehérjefogyasztásról beszél, elhagyja a halakat, amelyek szerepelnek a csodálatos makrobiotikus étrendben, amelyet a Sha-ban kínálnak, és amelyeket a világ minden tájáról megpróbálnak kipróbálni. „A makrobiotikumok koncepciónkban semmi sem tilos. De el kell határolódnia. Egyes ételek nagyon alkalmanként fogyaszthatók. Nem arról van szó, hogy radikálisak lennénk, és azt mondanánk, hogy "soha többé" a húsra. Vannak emberek, akik csinálják, és megmutatják, hogy nagyon hatékony az egészségre, de nem ez a mi esetünk. Ha egyszer egy banketten húst kell ennem, akkor semmi sem történik. Most nem szabad gyakran enni ».