Alga cochayuyo tulajdonságai és c; mo főzni

Frissítve 2020. október 27, 10:09

tulajdonságai

A chilei cochayuyo-t évszázadok óta fogyasztják ételként és népszerű szerként. Fedezze fel egészségének előnyeit és receptjeit, amelyeket ezzel a moszattal készíthet.

Bár az algák nem túl gyakori élelmiszerek hazánk asztalainál, az utóbbi években a fogyasztása jelentősen megnőtt az egészségük miatt aggódó emberek körében.

A legismertebb és legtöbbet fogyasztott algák Galíciából és Japánból származnak, és a zöldségekhez hasonló állagúak. Szeretnék ma egy kevésbé ismert algáról beszélni, amelynek dél-chilei származása van: tudományos neve "Durvillaea Antarctica", és közismert nevén "cochayuyo".

A chilei cochayuyót évszázadok óta fogyasztják ott ételként és népszerű szerként bizonyos egészségügyi problémákra. Ez a moszat térfogata és lágyabb állagú, mint a többi, és kulinárisan jobban hasonlít a gombára, mint a zöldségre. Spanyolországban jelenleg étrend-kiegészítőként kerül forgalomba és megtalálható az organikus, diétás és gyógynövényes üzletekben.

A cochayuyo táplálkozási összetétele

  • A chilei cochayuyo jó minőségű fehérje forrása. Hozzájárulása 100 g tengeri moszathoz 11,26 g.
  • Minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Kiemeli a nagy mennyiségű (1,83 g/100 g) cisztint, amely egy erős antioxidáns és méregtelenítő a szervezetben L-ciszteinné átalakulva, és glutaminsavat (1,38 g/100 mg) az emésztőrendszer nyálkahártyájának védője és javítója, gyulladáscsökkentő hatású, a neurotranszmitterek és az izomfehérjék szintézisének serkentője és a sejtek fő antioxidánsának, a glutationnak az elődje.
  • Gazdag aszparaginsavban is (1,15 g/100 g), aminosav, amely serkenti az idegi összekapcsolódást, izomnövekedés, növeli az energiafogyasztást ill anyagcsere, és a luteinizáló hormon termelésének stimulálásával elősegíti az ovulációt.
  • Mint minden algához, A cochayuyo ásványi anyagokban és nyomelemekben nagyon gazdag élelmiszer, különösen a magnézium (1010 mg/100 g), a kalcium (1160 mg/100 g), a vas (30 mg/100 g), a kén (1040 mg/100 g) és a jód (490 mikrogramm/100 g). Is E-vitamint tartalmaz (alfa-tokoferol).
  • Zsírtartalma nagyon alacsony (0,27 g/100 g). azonban, bőségesen oldódó rostot tartalmaz (47,5 g/100 g), amely elősegíti a mikrobiota táplálékát megakadályozza a székrekedést, a felnőttkori cukorbetegséget és a magas koleszterinszintet, és a folyadékok visszatartásának nagy képessége növeli a jóllakottság érzését, amely annyira hasznos a az elhízás ellenőrzése.
  • Ennek a rostnak a nagy része, 30 és 40 g között van alginsav, az egyik legerősebb méregtelenítő kelátképző képessége miatt képes a toxinokhoz, például nehézfémekhez és radioaktív anyagokhoz kötődni és a testből kirángatni.

A cochayuyo gyógyászati ​​tulajdonságai

  • Cochayuyo erős tisztító, antioxidáns és kelátképző tulajdonságokkal rendelkezik, amint azt éppen összetételében láttuk, amelyek indokolják a ban való feltüntetését szerves tisztító és méregtelenítő étrendek és kúrák, különösen krónikus vagy intenzív gyógyszeres kezelések alatt (gyulladáscsökkentők, kortikoszteroidok, immunszuppresszánsok, kemoterápia ...), vagy alkohol vagy más függőséget okozó anyagok túlzott fogyasztása során, vagy amikor meg akarunk szabadulni az ösztrogénfeleslegtől.
  • Ez is nagy segítség elősegíti a máj működését, védi és csökkenti az emésztőrendszer nyálkahártyájának gyulladását, helyes székrekedés és nyálkagazdagsága miatt csökkenti a gyomor savasságát és elősegíti a köptetést.
  • Magas rosttartalma szabályozza a koleszterin és a glükóz felszívódását, ugyanakkor szatíráló hatása a jód hozzájárulásával együtt súlycsökkentő étrendekhez nagyon ajánlott.
  • Kiváló helyreállító olyan helyzetekben, amikor további ásványi anyagokra és nyomelemekre van szükség, mint a gyermekkor, terhesség vagy idősek, valamint vérszegénységek esetén.
  • Bőséges kalcium-, kén-, jód-, vas- és magnéziumtartalma, valamint szilícium-, cink- és E-vitamin-tartalma miatt nagy segítség erősíti a hajat, a bőrt és a körmöket, valamint dermatológiai problémák esetén általában (pattanások, ekcéma, pikkelysömör ...).
  • Mindezen tisztító és helyreállító tulajdonságok mellett a immunstimuláló hatás, növeli védekezésünket.