Algák, az új szuperélelmiszerek
Ez nem új étel, az algák már régóta vergődtek a konyhánkban. Most megkérdőjelezik, hogy ugyanúgy, ahogy az avokádót vagy a spirulinát mondták, ez is egy szuper étel.
Laduc kezéből, aki közelebb visz minket az Atlanti-óceán tengeréhez és algáihoz, többet fogunk megtudni erről az ételről.
Az atlanti algák titka
Az algát "vízi zöldségként" vagy "tengeri zöldségként" definiálhatjuk, vagyis táplálkozik a nap és a víztestben oldott tápanyagok. Az algák általában a sziklás aljzathoz kapcsolódnak, bár egyes fajok a tengerben úszva élhetnek.
Evolúciós szinten azt mondhatnánk, hogy az algák alkotják az első láncszemet (primitív algák vagy Archaeplastidia), amelyekből más algák és az összes ismert szárazföldi növény képződik.
Ma ehetünk tengeri salátát, egy igazi „élő kövület”, amely egymilliárd évvel ezelőtt jelent meg bolygónkon. Mikroszkóposak lehetnek, mint a tengeri plankton részei; vagy makroszkopikus, mint például a Kombu, amelyet dashi húsleves készítéséhez használunk.