Algák II. Algák konzerválása és elkészítése a konyhában
A algák gazdagítsa étrendünket táplálkozási hozzájárulásukért. Megmondjuk, hogyan kell tartósítani és elkészíteni őket a konyhában, mivel ideálisak: olyan ízekkel, aromákkal, textúrákkal és színekkel rendelkeznek, amelyek minden közös ételt más és különleges menüvé alakítanak.
Természetvédelmi módszerek
Számos algát csak bizonyos időpontokban lehet betakarítani, ezért az egész éven át történő fogyasztásukhoz különböző tartósítási módszereket alkalmaznak: sózás, friss, fagyasztott, fagyasztva szárított vagy dehidratált. Mindegyik esetenként eltérő érzékszervi jellemzőket biztosít.
Jelenleg már találunk a piacon tengeri moszattal készült vagy előre elkészített termékeket, például rizst vagy tésztát, amelyekben nagyon egyszerű előkészítéssel megvannak a tengeri moszat előnyei és tulajdonságai, amelyek lehetővé teszik számunkra egy ízletes és egészséges étel elkészítését kevés erőfeszítéssel.
Az elkészítés nagyon egyszerű, és lehetővé teszi számunkra, hogy jól megőrzött hínár legyen és könnyen elkészíthető
Az algák megszerzése és tárolása
Miután az algákat összegyűjtöttük, feldolgoztuk és elosztottuk, megtalálhatjuk a legtöbb szupermarketben, piacon, ínyencboltban, így megszerzése meglehetősen egyszerű.
A házunkba kerülve a tárolás nagyon intuitív, mint még egy zöldség: A friss és sózott algákat hűtőben kell hűteni; a fagyasztóban lefagyottak.
A konzervek, az alga por és a dehidratált hínár szobahőmérsékleten, száraz helyen, közvetlen fény nélkül tárolható, mint egy hagyományos konzerv.
Hínár elkészítése a konyhában
Az elkészítés nagyon egyszerű, és lehetővé teszi számunkra, hogy jól megőrizzük a moszatot és könnyen elkészíthető legyen. A dehidratált és sózott algák esetében előzetes előkészítést igényelnek:
- Dehidratált hínár: Ezeknek az algáknak a megóvása érdekében eltávolították a vizet, és a fogyasztáshoz újra hozzá kell adnunk, vagyis újra kell hidratálnunk őket. Az algatípustól függően több vagy kevesebb rehidrálási időre lesz szüksége, 5 és 10 perc között. A vízhidratálás után a moszat akár a tízszeresére is megnőhet, készen áll a főzésre a kívánt módon.
- Sós hínár: Sózott algák esetében a megőrzés céljából hozzáadott sót fogyasztás előtt el kell távolítani. Ehhez háromszor vízbe kell merítenünk őket, minden alkalommal kevergetve és cserélve a vizet, hogy teljesen eltávolítsuk a sót.