Algarroba - EcuRed

Névterek

Oldalműveletek

Szentjánoskenyér. A szentjánoskenyérfa gyümölcsét szentjánoskenyérnek nevezik, különösen a Ceratonia siliqua fajnak.

bélflóra szövetségese

Összegzés

  • 1 Eredet
  • 2 mag
  • 3 Használat és tulajdonságok
  • 4 Táplálkozási információk (100 g-onként)
  • 5 A bélflóra szövetségese
    • 5.1 A szentjánoskenyér és a gyermekek
  • 6 fajták
  • 7 Források

Forrás

A név arab eredetű, a Földközi-tenger keleti részén őshonos fa, amelyet a spanyol Valencia területén a katalán nyelven garrofera néven hívnak. A gyümölcs egy bőrszerű, sötétbarna hüvely, 10–30 cm hosszú, édes és kellemes ízű gumicukorral, amely körülveszi a magokat.

Magok

A szentjánoskenyér magja nagyon gazdag nyálkában van, és képes arra, hogy kedvező hatást fejtsen ki a nyálkahártya gyulladása ellen, csökkentve az irritációt mind a légzőszervi, mind az emésztőrendszerben, megfelelő módon fellépve a hasmenés ellen. Csökkentik a zúzódások fájdalmát is.

Ez egy energikus táplálék, magas cukortartalommal, 50% természetes cukorral, 10% fehérjével, valamint ásványi anyagokkal, például kalciummal, vasalattal és foszforral. A közelmúltban a szentjánoskenyeret „természetes ételként” ismerik el, és gyakran őrölve használják a csokoládé helyettesítésére. Argentínában a Prosopis pallida algarrobo blancóval előkészítik a házat, amelyet a szentjánoskenyér hüvelyének erjesztésével nyernek. Az añapa is általában elkészül.

Használat és tulajdonságok

Energiatáp, mivel 50% természetes cukrot és 10% fehérjét tartalmaz. A magok oldható rostokban gazdagok, így megkönnyítik az emésztést. Nincs gluténja, ezért megfelelő étel a celiakók számára.

A szentjánoskenyér rostokban gazdag, a laktobacillusok megnövelésével kedvez a bélflóra számára. Áfonyalével keverve serkenti a vesék működését. Nagyon gazdag tanninokban, erős természetes antioxidánsban.

A szentjánoskenyérnek számos alkalmazása van mind az állati, mind az emberi táplálékban. Ezért széles körben használják az állati takarmány kiegészítéseként. Bizonyos élelmiszereknél természetes sűrítőszerként is használják, nagy hatékonysága és az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása jellemzi.