A nefrológusok azt kérik, hogy az ételek számszerűsítsék a címkén szereplő foszfor mennyiségét

A Spanyol Nefrológiai Társaság (SEN) felkérte a fogyasztói szervezeteket, hogy követeljék a foszfortartalom (általában foszfátként) beépítését az élelmiszerek címkézésébe, mivel Spanyolországban az átlagos fogyasztás 2–4-szerese a szükségesnél.

nefrológusok

Becslések szerint a szervezetnek napi körülbelül 700 milligramm foszforra van szüksége, amikor Spanyolországban átlagosan napi 2-3 gramm az átlagfogyasztás. Ez a túlzott fogyasztás a feldolgozott élelmiszerek beviteléből adódik, amelyekben a foszfátok adalékanyagokból, tartósítószerből és egyéb aromák.

"A feldolgozott élelmiszerekből származó túlzott mennyiségű foszfor káros a vesék egészségére, és különösen az idősebb emberekre káros, csökkent vesefunkcióval és kevésbé képes megszüntetni" - magyarázta ennek a tudományos társaságnak az elnöke, Maria Dolores del Pino.

Ezeket a feldolgozott élelmiszerekből származó foszfátokat (szervetlen foszfát) a nephrológusok szerint a szervezet nagyon könnyen felszívja, káros hatással van a vesék egészségére és felgyorsítja az öregedést azáltal, hogy elindítja az ereket meszesedő és a csontot meszesedő folyamatokat.

Az élelmiszerek címkézésének utolsó közösségi módosítását követően az adalékanyagokat E-vel és számok sorozatával azonosítják. Ezek a foszfátok jelenlétét jelenthetik, de a biztos tudás érdekében a fogyasztónak meg kell jegyeznie a kódolást (ami szinte elképzelhetetlen), vagy konzultálnia kell vele egy alkalmazásban, de a foszfát mennyisége mindenesetre nincs megadva.