Algarroba tulajdonságai, előnyei és érdekes receptek

A szentjánoskenyér vagy szentjánoskenyérfa (tudományos neve Ceratonia Siliqua L) a Földközi-tenger térségére nagyon jellemző hüvelyes család fája, amelyet évszázadok óta művelnek termései és száraz talajon gyakorolt jelentősége miatt. Élettartama akár 500 évet is elérhet. Levelei zöldek, míg a nagyon kicsi és vöröses virágok csoportosulnak és nyár végén jelennek meg.

Ezek a csoportok hosszú, vastag hüvelyeket eredményeznek. Zöld, amikor éretlenek, ezek a hüvelyek barnává válnak és ellapulnak, amikor július körül érik el. A hüvely belsejében szentjánoskenyér-magokat találunk, barna színűek és lapított petesejtek. Szentjánoskenyér hüvelyenként tizenöt-húsz mag van.

Azt mondják, hogy a szentjánoskenyérfa hüvelyei fenntartották Keresztelő János bibliai alakot, amikor a sivatagban imádkozott. Ezért San Juan kenyér néven is ismert.

A pörkölt szentjánoskenyér-magokat a süteményekben a kávé vagy csokoládé helyettesítésére használják a magok őrlése után, amelyet szentjánoskenyérlisztnek neveznek, vagy szirupokká dolgozzák fel.

A szentjánoskenyér gyógyászati tulajdonságai és táplálkozási előnyei

A szentjánoskenyérfa nagyon gazdag fehérjében, és tulajdonságai között esszenciális vitaminokat, valamint antioxidánsokat és tanninokat tartalmaz, amelyek gallusavat tartalmaznak, amely erős természetes antiszeptikus, antiallergiás és antibakteriális hatású.

A hüvelyekben található sárga pép csokoládé ízű, és a kakaó helyettesítésére használható, alacsonyabb kalóriabevitel mellett. 40% cukrot, 35% keményítőt, 7% fehérjét és kisebb mértékben tanninokat és ásványi anyagokat, például kalciumot és magnéziumot tartalmaz.

A pép sűrítő tulajdonságai a galaktomannán nevű cukor jelenlétéhez kapcsolódnak, vagyis olyan cukorhalmazhoz, amelyet időnként a keményítő helyettesítésére használnak.

A szentjánoskenyér gazdag oldhatatlan rostokban, nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint és tiamint (B-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), alfa-tokoferolt (E-vitamin) és ergokalciferolt (D2-vitamin). gazdag káliumban és magnéziumban, valamint glutén- és koffeinmentes.

A szentjánoskenyérfát évszázadok óta használják emberi fogyasztásra és takarmányként a mediterrán országokban. Például széles körben használják lótakarmányként, és ezek az állatok imádják ezeket a hüvelyeket.

A kéreg A del Algarrobo összehúzó és gyógyhatású tanninokat tartalmaz. A tanint, amelynek egyik összetevőjét néha mérgezőnek tartják, antioxidánsként és védőként értékelik át. A tanninok fenolos vegyületek, amelyek rendelkeznek összehúzó, gyulladáscsökkentő és reumatikus tulajdonságok. Ezen kívül van egy antioxidáns hatás, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől és csökkenti a degeneratív betegségek kockázatát.

Szentjánoskenyér kéreg infúzió

A szentjánoskenyér különféle módon fogyasztható. Az egyik infúzióként szolgál. Ehhez 5 gramm kérget fogunk használni egy csésze vízhez. A kérget ledaráljuk és főzetként elkészítjük. 30 percig kell főzni, 5 percig pihentetni, szűrni, édesíteni és fogyasztásra kész. Naponta akár 3 csésze is bevehető.

A szentjánoskenyér gyanta különösen alkalmas küzdjön asztma, gonorrhoea, hólyaghurut, gégegyulladás, emésztési zavarok ellen, és nagyszerű köptető szer.

Gyanta kivonása és infúziója

A szentjánoskenyérfából a gyanta vagy az íny kinyerése egyszerű. Vágást végeznek a fán, és a gyantát összegyűjtik. Ez a gyanta zsályát tartalmaz, amely koagulálódik, mint egy gumi, és sötét színű. 100 gramm edzett gyantát veszünk és őrölünk vagy feloldunk közvetlenül 1 liter forró vízben. Édesítsd ízlés szerint, és igyál meg 2 pohár naponta.

Borogás készítése izomfájdalomra

Az Algarrobo levelek borogatóban használják, mivel gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, Akkor alkalmazzák őket, ha izomfájdalom van, ütésektől vagy csontfájdalomtól esik.

A leveleket összetörjük, kissé felmelegítjük és az érintett területre helyezzük, kötéssel letakarva, és ha lehetséges, egy éjszakán át hagyjuk hatni. Cserélje ki a kötést naponta párszor.

Hasmenés ellenes és összehúzó tulajdonságok