Állati fehérje pácolt marhahúsban

Állati fehérje vs növényi fehérje

-Táplálkozási minőségben különbség van, mindkét fehérje között az állati fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, ezért tekintik magas biológiai értékű fehérjének, míg a növényi fehérje nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal; a teljes növényi eredetű fehérje eléréséhez más ételekkel kell kiegészítenünk.

pácolt

-További különbség az egyes élelmiszerek táplálkozási sűrűsége, vagyis az általuk térfogatilag koncentrált fehérje mennyisége; A húsban átlagosan 20 gramm fehérjét találhatunk 100 grammra, (xxx) bármely hüvelyesben több mint 20 grammot találunk, azonban az a mennyiség, amelyet egy étkezés során elfogyaszthatunk, könnyen fogyasztható 100 gramm húst, ill. 2 tojás egy adagban, de ennek ellenére szinte lehetetlen 100 gramm hüvelyeseket vagy teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztani egy étkezés során, az átlagos adag kb. 50 gramm.