Allergének az élelmiszer-címkéken - jobb az egészséggel

A legtöbb ember sokféle ételt ehet gond nélkül. Mindazonáltal, egyre inkább nő az a lakosság, amely allergiás bizonyos élelmiszerekre vagy ezek összetevőire. Ezért ismerni és megtanulni olvasni az allergéneket az élelmiszer-címkéken.

Ne feledje, hogy az allergiás reakciót kiváltó termék lenyelése veszélyes és kontraproduktív. Ezért azt tanácsoljuk, hogy forduljon szakemberhez, ha gyanítja, hogy bizonyos ételekkel szemben túlérzékeny lehet.

Mi az ételallergia és milyen tünetei vannak?

Ételallergia Ez a test túlzott reakciója egy ételre vagy annak egyik összetevőjére (allergén), amely aktiválja az immunrendszert. Az allergén egy sor láncreakciót okoz az allergiás személy immunrendszerében olyan anyagokkal szemben, amelyeket idegenként észlel.

A tünetek szinte azonnal megjelennek, amikor ételt eszik vagy hozzáér, vagy akár belélegzi annak főzési füstjét, akár percenkénti mennyiségben is. Hatással lehet:

• A bőr: csalánkiütés, bőrpír vagy viszketés.
• Ajkak, száj, nyelv, arc és/vagy torok: gyulladás.
• Emésztőrendszer: hányás, hasi fájdalom, hasmenés, hányinger.
• Légzőrendszer: orrfolyás vagy orrdugulás, tüsszögés, asztma, köhögés, légzési rendellenességek.
• Egész szervezet: anafilaxia, amely halálhoz vezethet.

Az ételekkel vagy annak összetevőivel szembeni allergia örökletes és általában az élet első éveiben azonosítják őket, az étel fokozatos bevezetésével.

Allergének a címkézésen

Ettél valamilyen ételt, és úgy érezted, hogy viszket a szád, vagy gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséged van? Előfordulhat, hogy allergiás az adott termék egyik összetevőjére, és nem tudta, mit tartalmaz. Így, tudnia kell, hogyan kell alaposan megnézni az élelmiszer-címkéket.

Milyen allergének vannak a címkén?

Az Európai Parlament és a Tanács 2011. október 25-i 1169/2011 sz. UE9 rendelete a fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról, arra kényszerül, hogy jelentse 14 olyan anyag jelenlétét, amelyek allergiát jelenthetnek vagy ételintolerancia:

• Gabonafélék gluténnel.
• Rákfélék.
• Tojás.
• Hal.
• Földimogyoró.
• Tej.
• Szója.
• Diófélék.
• Zeller.
• Mustár.
• Szezám.
• Kén-dioxid és szulfitok.
• Lupin.
• Puhatestűek.

Ha allergiája van ezen ételek vagy összetevők bármelyikére, vagy ha gyanítja, hogy fennáll, meg kell nézni az élelmiszer címkézését, mivel kötelező megemlíteni.

Melyek a leggyakoribb allergiák?

Tehéntej fehérje

A klinikai gyermekgyógyászatban megjelent tanulmány szerint a tejfehérjék és a tejsavófehérjék okozzák a tehéntej allergiát. Ez az allergia a gyermekeknél jelentkezik, amikor a palack bevezetésével kezdődnek. Általában enyhül, ahogy öregszik, de addig is fontos, hogy szigorúan ellenőrizze étrendjét, megszüntesse az összes tejet tartalmazó terméket.

---