Allergia étkezési szója Galletas Gullón 🍪
Fogyasztása szója az utóbbi években nőtt, és ezzel együtt a szója ételallergiája is. Használva, mint adalékanyagként vagy fehérjeforrásként azoknak a vegetáriánusoknak vagy akik csökkenteni akarják húsfogyasztásukat. A salátákban vagy a szójababban, mint hüvelyesekben a babcsírák, amelyek sokáig nagyon népszerűek más országokban, viszonylag nemrég érkeztek meg konyháink meghódítására.
Miért van ez a szójafogyasztás növekedése? A szója hüvelyes a jó táplálkozási profil, magasabb a fehérje tartalma, mint más hüvelyeseké és gazdag néhány mikroelemben. Ezenkívül olcsó és könnyen előállítható. Éppen ezért a szója egyre népszerűbb.
Mint minden allergia vagy intolerancia, mivel ennek az ételnek a fogyasztása nőtt, és különféle élelmiszertermékek összetevőjeként van jelen, ez a hüvelyesekkel kapcsolatos allergia és intolerancia fokozódását okozta. Ma, az egyik leggyakoribb allergia, és egyike a 14 bejelentendő élelmiszer-allergénnek.
Tudjon meg többet a szójaallergiáról, milyen tünetekről és milyen ételeket kerülje el.
Szója allergia
A szójaallergia rendellenes reakció a szójafehérjére és a szójatermékekre. Általában gyermekkorban jelenik meg az élet három hónapja körül és felnőttkorban is fennáll. A tehéntejfehérjére allergiás csecsemők körülbelül 30-40% -a allergiás a szójaval készült csecsemőtej fehérjéjére is.
Tünetek
A szójaallergia klinikai megnyilvánulásai hasonlóak más hüvelyesek allergiájához. Orális allergiás szindrómától, csalánkiütéstől, angioödémától, rhinitistől, asztmás rohamoktól és anafilaxiától függenek. A tünetek az allergia mértékétől, valamint az expozíció típusától és mértékétől függenek.
Diagnózis
A bőrteszt pöcs ez a választott módszer az IgE-közvetített szója-szenzibilizáció kimutatására. Az egészségügyi személyzet enyhén megszúrja a bőrt, és kis mennyiségű szójafehérjének teszi ki. Ha egy személy allergiás, akkor a megemelkedett csomó képződik ott, ahol a tesztet elvégezték.