Alma táplálkozási tulajdonságai; Botanikai-online
Milyen előnyei vannak az almának, mint ételnek?
Miben járulnak hozzá az almák?
A almák (Malus domestica) az almafa gyümölcsei, és talán az egyik leguniverzálisabb gyümölcs.
Pektin almában: Oldható rostokban gazdag
Az alma nagyon egészséges gyümölcs, számos előnnyel jár
Az almák kiemelkedik a pektinben való gazdagságuk miatt. A pektin egyfajta oldható rost. A növények sejtfalának része, különösen a gyümölcsök bőrében. A pektin képes gélt képezni cukorral vagy savakkal kombinálva, ezért használják a lekvárkészítő iparban.
Az összes növény között, az alma a pektinben leggazdagabb gyümölcs. A pillecukor az, amely a legmagasabb szinteket tartalmazza. A sárgarépa lenne a leggazdagabb zöldség, padlizsánnal, sütőtökkel, burgonyával vagy paradicsommal együtt.
Egyéb sok oldható rostot tartalmazó gyümölcs: füge, banán, körte, szilva, narancs vagy eper. A hüvelyesek ebben a komponensben is gazdagok, az összes borsó és bab közül kiemelkedik. A gabonafélék közül kiemelkedik a zab és a kukorica.
Megoldás a koleszterin és a cukorbetegség ellen
Az oldható rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ez a fajta rost megakadályozza az epe által termelt bél koleszterin újrafelvételét az élelmiszerek emésztése érdekében. Az oldható rost gélt képez, amely befogja ezt a koleszterint, amelyet az ürüléken keresztül juttatnak kifelé, anélkül, hogy a véráramba kerülnének. A májnak, amelynek koleszterinre van szüksége a zsírsavak képződéséhez, ki kell vennie a vérből, ami csökkenést okoz.
A koleszterinszint csökkentése csökkenti az érrendszeri balesetek kockázatát. Az oldható rostokban gazdag ételek fogyasztása kimutatták, hogy akár 10% -kal is csökkenti a koleszterinszintet. A legtöbb természetes növényi étel gazdag oldható rostokban. Az alma rendszeres fogyasztása jó módszer a koleszterinszint csökkentésére.
Alma egy piacon
A koleszterinszint csökkentése mellett a rostban gazdag ételek fogyasztása stabilizálja a vércukorszintet, ezért a rost megfelelő a cukorbetegek étrendjéhez. A rost lelassítja a szénhidrátok felszívódását, így segít csökkenteni a cukorbetegek tipikus vércukorszint-emelkedését.
Texasban végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a napi 25 gr. oldható rost és további 25 oldhatatlan rost pozitívan szabályozta a cukorbeteg betegek csoportjának cukorszintjét. Az American Diabetes Association (ADA = American Diabetes Association) alacsonyabb értékeket javasol ugyanazon cél elérése érdekében (napi 26 gramm oldhatatlan rost és 8 oldható rost). Egy közepes alma hozzávetőlegesen 2 grammot ad. oldható rost.