Almás rétes vagy Apfelstrudel - jobb az egészséggel

Az almás rétes vagy Apfelstrudel tipikus desszert Ausztriából és Németország déli részéből, amelynek eredete a bizánci időkre nyúlik vissza. Ma azonban az egész világon élvezik.

A rétes egy tekercs vékony és rugalmas sült tészta, amelyet egyéb összetevők mellett almaszósz, barna cukor, fahéj és mazsola tölt meg. Leveles tésztából is elkészíthető.

A kompót készítéséhez használt alma jó aromájúak és enyhén savas tapintásúak legyenek. Ezért azt javasoljuk, hogy keressen organikus gyümölcsöket.

Almás rétes vagy Apfelstrudel

Hozzávalók

A misére

• 1 közepes tojás (60 g).
• 1 csésze víz (100 g).
• 3 csésze liszt (300 g).
• 1 evőkanál olívaolaj (10 g).
• Egy csipet só.

A töltelékhez

• 8 dió.
• 30 mazsola.
• Egy csobbanás rum.
• 2 nagy alma.
• 4 evőkanál zsemlemorzsa (40 g).
• 1 evőkanál őrölt fahéj (10 g).
• 5 evőkanál vaj (50 g).
• 4 evőkanál barna cukor (40 g).
• 1 evőkanál vaníliás cukor (10 g).

Díszítéshez (opcionális)

• Vanília fagylalt (ízlés szerint).
• 2 evőkanál porcukor (20 g).

A tészta elkészítése

• Egy tálba tesszük a lisztet. Szabad helyet hagyunk a tartály közepén.
• Ezen a helyen hozzáadunk egy törött tojást és egy evőkanál olívaolajat.

• Apránként felöntjük a csésze vizet, és elkezdünk mindent keverni, amíg következetes és sima tésztát nem kapunk.
• Golyót formázunk a tésztával, majd kézzel gyúrjuk és a hengerrel többször ellapítjuk. Az ötlet az, hogy elég rugalmas legyen.
• Visszatérünk, hogy egy golyót formázzunk a tésztával, és műanyag csomagolásba csomagoljuk.
• Tányérra tesszük, és hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

---