Alultápláltság dysphagia-ban szenvedő betegeknél, a texturált táplálkozási megoldás problémája -

A Sabortex és a Costa Nevadai Lakossági Központ cikke
A diszfágia típusai
  • Szerinte forrás:
    • Motoros diszfágia: az izomzat vagy az agy olyan területei, amelyek irányítják és koordinálják a nyelést. Okozhatja Alzheimer-kór, Parkinson-kór, cerebrovascularis baleset (CVA) stb.
    • Mechanikus vagy obstruktív dysphagia: akkor fordul elő, ha fizikai okok miatt nehézségekbe ütközik az étel átjutása, például többek között az arc vagy a nyak daganatai vagy a nyelőcső lumenének szűkülete.
  • Szerinte érintett terület:
    • Oropharyngealis dysphagia: az ételt az oropharynxből a nyelőcsőbe továbbítani nehéz. Az emberek, akik szenvednek tőle, hajlamosak a túlzott nyálasodásra, a lassú lenyelésre, a köhögésre, az étel visszatérésére az orrba, a beszéd megváltozására, és gyakoribbak a folyadékfogyasztás problémái.
    • Nyelőcső diszfágia: Akkor fordul elő, amikor a nyelési nehézség a nyelőcsőben jelentkezik, és általában elzáródást mutat a gyomor bejárata feletti területen vagy a mellkasi fájdalom, és általában gyakrabban jelentkeznek problémák a szilárd anyagok bevitelével.

Az elszenvedett diszfágia típusától és annak okától függően nehézségekbe ütközhet a szilárd anyagok lenyelése, a folyadékok lenyelése vagy mindkettő.

alultápláltság

Disphagia folyékony ételekhez

A folyékony állapotú ételekkel járó diszfágia miatt a fő stratégia a követendő módosítsa a viszkozitást az élelmiszerekből, elkerülve ezzel a folyékony állagot.
Négyféle viszkozitást találunk az ételekben:

  • Következetesség folyékony: olyan, amelyen nem alkalmaznak semmilyen módosítást, például vizet.
  • Következetesség nektártípus: az étel kortyolgatható, és szalmával, például gyümölcslével.
  • Következetesség méz típusú: az ételt nem lehet szalmával bevinni; Igen, kanállal veszik, de nem tartja formáját, például méz.
  • Következetesség puding típusú: kanállal veszik, és megőrzi formáját, például karaj