Amazigh diéta régészet a kanári gasztronómiáról
Francisco Belín 2016.09.09. Megjegyzések
A asztal a szigeti őslakosok közül, akiket széles körben Guanches néven ismertek, kiemelkedően gabonaalapú és hüvelyesekben gazdag volt. A tenerifei újságíró Sergio Lojendio elmélyül annak a kulcsában, ami ma az úgynevezett Kanári-atlanti étrend része.
Csúzli. Fotó: Francisco Belín
A Tenerife újságírója, történész és író, Sergio Lojendio napjában elmélyült a kanári-szigeteki őslakosok fő táplálkozási jellemzőiben, akik a talált nyomok szerint gyümölcsöt és zöldséget, valamint halat és kagylót, valamint kis mennyiségű húst is fogyasztottak. kiegészítés.
Most, hogy az úgynevezett paleo étrend divatossá vált, röviden egy ősi étkezési módszer újrafeltalálása az őskorban rendelkezésre álló ételek típusán alapulva, a guanchék túlélési formuláinak felvétele azt jelenti, hogy kapcsolatba kell lépni a önellátás, amely manapság sok esetben egyértelműen kiméra.
Fotó: Francisco Belín
Alapvetően a húst, a halat, a tojást, a zöldségeket, a gyümölcsöket, a diót és a magokat az, amit a fent említett étrend csepegtet. Lojendio dokumentációs forrásokat (a honfoglalás krónikáit és beszámolóit), valamint a régészeti maradványok és azok elemzését és értelmezését vizsgálta különböző tudományterületekről és kutatási területekről (állatkertészet, archeobotanika, paleokarpológia, bioantropológia stb.). "A Kanári-szigetek ősi lakosainak rendszerében már megvoltak az alapvető összetevők, amelyek egy olyan tudományágnak, mint a táplálkozási becslések, megfelelnek az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek: az inzulamaziák" - mondja az újság gasztronómiáért felelős újságírója Tenerife napja és a Fuera de Carta blog írója. „A kagylótevékenységből - teszi hozzá - kiemelkedik a limpa és a burgado (periwinkle), és kisebb mértékben a lila, a conus vagy a claca. Olyan fajokat is alkalmaztak, mint a rákok és a sündisznók, és valószínűleg a lábasfejűek, például a polip használata is ".