Amikor az étel ideológiák és divatok kérdésévé válik

José Miguel Mulet, a Valencia Egyetem biokémiai és molekuláris biológiai PhD-je előadást tart a választható étrendekről és az új élelmiszertrendekről a Gasztronómiai és Egészségügyi V. Kongresszuson.

Normális esetben az ember étrendje összefügg a lakóhelyével, például a mediterrán étrenddel, vagy egészségi állapotával, amely orvosi problémákhoz, például cukorbetegséghez, túlsúlyhoz vagy allergiához igazodik. Mindazonáltal, egyre több ember váltja meg étrendjét vallási, filozófiai vagy erkölcsi okokból. A zsidók, a muzulmánok vagy a vegetáriánusok néhány példa erre. Hasonlóképpen új trendek jelennek meg, amelyeket egészségesnek mutatnak be, például a „bio” termékek vagy a „méregtelenítő” diéták.

José Miguel Mulet ezekről a választható étrendekről és az étkezési trendekről fog beszélni, Biokémiai és molekuláris biológiai doktor, a Gasztronómia és Egészség V. kongresszusán. Objektív adatokon és tudományos prizmán keresztül az előadó megpróbálja megvilágítani, hogy az ezekre a diétákra vonatkozó állítások valósak-e vagy sem.

Remek médiakampány zajlik, még a kormány részéről is a „bio” étel, a Mulet azonban elzárkózik állítólagos előnyeitől. "Ez egy divatcímke. Bizonyos címkével ellátott ételt vásárol, mert úgy tűnik, hogy ez garantál valamit, de nem az. A „bio” élelmiszerek esetében, ez nem azt jelenti, hogy egészségesebbek, jobb minőségűek, tisztességes kereskedelem vagy jobbak a környezet számára; az egyetlen dolog, amit ez a kifejezés mond neked, az az, hogy természetes peszticideket használtak "- magyarázza.

---