Aminosavak sertésekben Mit kell tudnunk a NutNews, az állattenyésztési magazinról
A sertés táplálékfehérje felhasználásának hatékonysága függ a fehérje emészthetőségétől, az azt alkotó aminosavaktól, valamint az aminosavak tartalmától és egyensúlyától az állat igényeihez viszonyítva.
A feleslegben alkalmazott aminosavakat dezaminálják és kiválasztják a vizelettel. Számos okból fontos megtalálni a megfelelő egyensúlyt az aminosav-készlet és az igények között:
- A fehérje viszonylag drága tápanyag, és sok ország tápanyagként importált fehérjeforrásokra támaszkodik.
- Ezenkívül a fehérjék nem hatékony felhasználása az étrendben hozzájárul a nitrogén kiválasztódásához, és az állattenyésztés környezeti hatása problémát jelent a világ különböző sertéstermelő területein.
A kristályos aminosavak, például az L-Lys, a DL-Met (vagy az L-Met analógok), az L-Thr, az L-Trp és az L-Val növekvő hozzáférhetőségével ma már lehetőség van alacsony fehérjetartalmú étrendek készítésére is jól amino-savakkal. savtartalma kiegyensúlyozott. Az étrend fehérjetartalmának csökkentése az optimális állati teljesítmény fenntartása mellett azonban csak akkor lehetséges, ha pontos ismeretek állnak rendelkezésre az összes aminosav követelményeiről.
Az aminosavak szerkezete és szerepe
Kiváló minőségű állati fehérje biztosítása az emberi táplálkozáshoz alapvető fontosságú az állattenyésztésben. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, amelyek egy aminocsoportból (-NH2), egy karboxilcsoportból (-COOH) és az egyes aminosavak specifikus mellékláncaiból állnak.
Amint az 1. táblázatból látható, az aminosav-összetétel a test és a tej különböző összetevői között változik.
1. táblázat: Az aminosavak ideális értéke a lizin vonatkozásában a fenntartáshoz, a fehérje visszatartáshoz, a tej szintéziséhez és más testszövetekhez.
A fehérjék az aminosavak láncai. Amikor a fehérjék belépnek a bélrendszerbe, aminosavakra bomlanak, amelyek felszívódnak a véráramba és a testen keresztül szállítják. Ezeket az aminosavakat ezután különböző típusú fehérjékbe integrálják, hogy megfeleljenek a test különböző követelményeinek. Ezért látható, hogy ha egy vagy több esszenciális aminosav hiánya van az étrendben, akkor a sertés metabolikus funkciói sérülnek.
Esszenciális és nem esszenciális aminosavak
Egyes aminosavak szintetizálhatók szénláncokkal (főként glükózból és más aminosavakból származnak) és más aminosavakból származó aminosavakból, amelyek feleslegesek. Az így szintetizált aminosavakat ún lényegtelen (vagy elkölthető).
Azokat az aminosavakat, amelyeket az állat nem tud szintetizálni, vagy amelyeket nem szintetizálnak kellő sebességgel az optimális teljesítmény érdekében, ún. alapvető .
Noha mindkét kategóriában az aminosavakra szükség van a fiziológiai funkciókhoz, a sertéstáplálékok szintézisükhöz általában megfelelő mennyiségű nem esszenciális aminosavat vagy aminosavat tartalmaznak. Ilyen módon, a sertés táplálkozásában a fő hangsúly az esszenciális aminosavakra irányul.
Néhány aminosav nem tökéletesen illeszkedik az esszenciális és a lényegtelen osztályozásba. Példa erre a arginin, Általában esszenciális aminosavként osztályozzák. A sertések képesek szintetizálni az arginint, sőt, a glutaminból származó arginin szintézisét csak egy órás malacokból származó enterocita készítményekben bizonyították. Ez a szintézis azonban nem megfelelő a tápanyagigények kielégítésére a növekedés korai szakaszában. Következésképpen lA növekvő sertések étrendjének tartalmaznia kell egy argininforrást. (Lásd még: Az arginin-kiegészítés hatása sertéseknél.)
Cisztein metioninból szintetizálható és ezért nem lényegesnek minősül. A cisztein és oxidációs terméke a cisztin azonban kielégítheti az összes kénes aminosav (metionin + cisztin) iránti igény kb. 50% -át, és így csökkentheti a metionin iránti igényt.
Metionin cisztinből nem szintetizálható, így van elengedhetetlennek tartják. A metionin kielégítheti a kénes aminosavak teljes szükségletét cisztin hiányában.