Amit a tudomány cserékkel mond el a mediterrán étrendről
Azért vált híressé, mert őt követi Alberto Chicote séf, aki az egyik televíziós szpotjában ábrázolta. A Mediterrán étrend cserékkel, amely pár éve elérte a hírnevét, de azóta sem tűnt el, érdekes megközelítés a fogyáshoz.
Az egyik kísérőlevele a rugalmasság: ahelyett, hogy szigorú menüket alkalmazna, minden tápanyagcsoport számára különböző alternatívákat kínál, amelyeket az azt követő személy ízlésének megfelelően választhat.
Mi a csere diéta?
Ez több, mint egy fix étrend, a etető rendszer amelyben megadják az őket követő személynek felcserélhető élelmiszerek és mennyiségek listája. Például ahelyett, hogy az étkezéshez "100 gramm grillezett csirkét" jelölnének, a különböző, hasonló fehérjetartalmú ételek listáját kell feltüntetni, hogy mindegyik kiválaszthassa, mit szeret a legjobban.
Összességében vannak feltüntetve 6 ételcsoport: tejtermékek, fehérjetartalmú ételek, zöldségek, szénhidráttartalmú ételek, gyümölcsök és zsírok. Után az egyes betegek korábbi vizsgálata, egy dokumentált táplálkozási szakorvos megállapítja ezeknek az ételcsoportoknak a szükséges mennyiségét, és megmondja, hány adagot kell bevenni minden étkezéshez.
Ily módon egy étkezés például két adag fehérje ételből áll, az egyik zöldségből, négy szénhidrátból, kettő gyümölcsből és kettő zsírból.
Ennek a rendszernek az az előnye, hogy egyes ételeket vagy másokat nem kényszerít a betegre, ami így kiválaszthatja a kívántakat, és könnyebben követheti az utasításokat. Ezenkívül a cél az, hogy fokozatosan oktassák rá megtanulják a táplálkozás alapjait hogy segítsen az egészségesebb szokások fenntartásában nemcsak a fogyókúra alatt, hanem egész életében.
Hogyan alakult ki a cserediéta?
A tőzsdei listás élelmiszer-tervezés az 1950-es években jelent meg, mint az univerzálisan alkalmazható forma táplálkozási kontroll cukorbetegség. Miután ellenőrizte, hogy a táplálkozási szakemberek nem értenek egyet, vagy hogy nem minden betegnek vannak-e ugyanazok az igényei, ezt a rendszert úgy alakították ki, hogy lehetővé tegye az egyes betegekhez való alkalmazkodást mindenkor.
A jelenlegi változatban, amelyet nemcsak cukorbetegség esetén alkalmaznak, hanem a túlsúly és az elhízás ellenőrzése. Ehhez magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú ajánlásokat tartalmazó irányelveket használnak. Az ajánlások alkalmazkodni az egyes betegekhez fogyni, elméletileg mindig a fizikai aktivitás növelésére utaló jelzések kísérik, és fontos pszichológiai és motivációs támogatási tényezővel.