Amit Madrid Fusión idén 75 hangszóróval és 55 Michelin-csillaggal vár
Jövő hétfőn, január 22-én, és három napra Madrid lesz a a gasztronómia világ fővárosa. A madridi kongresszusi városi palota ad otthont a Madrid Fusión tizenhatodik kiadásának, amelynek idei mottója: "Negyedik generáció: a jövő tulajdonosai".
Szokás szerint az értekezlet a legújabb gasztronómiai trendek és az öt kontinens prominens előadói lesznek, a nagy spanyol képviselet mellett.
A napirend intenzív: három nap alatt 75 előadó, 150 kiállító felvonul az eseményen, 55 Michelin-csillag és több mint 60 műszaki bemutató, sok más párhuzamos tevékenység mellett. Kár, hogy nem minden adat egyformán pozitív: a madridi Fusión színpadon áthaladó 120 szakácsból csak 9 lesz nő.
Mit kell látni, mit kell tenni
Bár nem mindenki engedheti meg magának, hogy kifizesse a 250 euró hogy a kongresszus reggeli konferenciáin való részvétel költsége (összesen 450 euró, ha a délutáni konferenciákon is részt vesz), az az igazság, hogy az előadások a legmagasabb szintűek.
Japán lesz a vendégország ebben az évben, és konyhája különféle konferenciákon és workshopokon fog szerepelni, amelyek között az előadások is szerepelnek Zaiyu Hasegawa, a tokiói étterem, a Den étterem séfje, és Tomoya Kawada, milliméteres főzéséről híres. Négy vendégváros is van: Szentpétervár, Berlin, Tel-Aviv és Lisszabon, amely a legjobb szakácsokat hozza el.