Roteño kezdő (Cadiz recept) - ISTENI KONYHÁZ recept

isteni

Itt van a Roteño starter receptje, a Cordovan salmorejo kézműves változata, amelyet hagyományosan lebrillóban készítenek, és kézzel és kis türelemmel jó cefrét készítenek. Az eredmény megéri.

Ha turmixgépet vagy Thermomix-et szeretne használni, megteheti, de megpróbálja vastagsá és vastagabbá tenni az állagát, így szolgálják fel ezt az ételt Cádizban. Az előétel vastagabb, mint a hagyományos salmorejo. A kenyér mennyisége, amelyet a receptben ajánlunk, változó, és mindegyik ízétől függ.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 kg vörös és érett paradicsom (4 gyönyörű paradicsom)
  • 2 zöldpaprika sütésből
  • 2 közepes fokhagymagerezd (vagy egyetlen szegfűszeg, ha nem tetszik nagyon erős)
  • Több napos kenyér, egy darab 400 g
  • Extra szűz olívaolaj (kb. 150 ml)
  • Só ízlés szerint