Amit nem tudsz a quinoáról, az istenek rizséről

Táplálkozási tulajdonságai és sokoldalúsága miatt ez a szuperétel gasztronómiai gyöngyszem

Több mint 7000 éve ez az alapja a bolíviai és perui hegyvidéki lakosok étrendjének, és egy gasztronómiai fellendülés öt éve él Nyugaton. A Quinoa kiváló minőségű gluténmentes fehérjét tartalmaz, magas vas-, kalcium- és esszenciális aminosav-tartalommal. 2013-at az ENSZ Quinoa nemzetközi évének nyilvánította.

Néhány fórumon hívják az istenek rizzse vagy az inkák rizs . Az andoki hegyvidék étrendjében elengedhetetlen, 3000 évvel ezelőtt már a Titicaca-tó mellett termesztették. Most szakácsok, táplálkozási szakemberek, sőt szupermarketek által áhított ételről van szó.

Az az igazság, hogy a quinoa nemcsak jó gluténmentes alternatíva a hagyományos keményítőtartalmú gabonafélékhez, hanem tartalmaz kétszer annyi fehérje, mint a rizs és az árpa, nagy forrása a kalcium, magnézium és mangán és magas szintű B csoport vitaminok, vitamin NAK NEK és természetesen, rost. Minden 100 gramm quinoára 368 kalória, 14 gramm fehérje, 6 gramm zsír, 64 gramm szénhidrát és 7 gramm rost tartozik. De még mindig van még.

---