Amit tudunk (és mit nem) a fogyásról
Egy tanulmány összehasonlítja az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend eredményeit.
Szőlő nagyságú paradicsom vörös és sárga színben a New York-i Sayville-i gazdálkodói piacon 2017. október 7-én. Egy nemrégiben kidolgozott, hosszú távú tanulmány, amelyben összehasonlították az alacsony zsírtartalmú étrendet az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, nem találtak különbséget. a két csoportba tartozó emberek által leadott súly mennyisége
Írta: Aaron E. Carroll
A nagy változatosság dAzok a diéták, amelyek azt állítják, hogy segítenek leadni a plusz kilókat, gyakran két kategóriába sorolhatók: alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú. Egyes vállalatok még azt is kijelentik, hogy a genetika meg tudja mondani, melyik étrend a legjobb bizonyos típusú emberek számára.
A közelmúltban egy szigorú tanulmány igyekezett befejezni a vitát, és eredményei mindkét fél számára csalódást okoztak. A szép oldal, amint arról beszámoltunk A New York Times, az, hogy az embereknek sikerült fogyniuk, függetlenül attól, hogy a két diéta közül melyiket követték.
Érdemes alaposabban megnézni a tanulmányt, hogy megtudja, mit tett és mit nem mutatott.
Kutatók a Stanford Egyetem több mint 600 embert toborzott (óriási minta egy táplálkozási tanulmányhoz), akik életkora 18 és 50 között volt, testtömeg-indexük pedig 28 és 40 között volt (25-30 túlsúlyos, 30 és annál több elhízott). A vizsgálatban résztvevőknek egészségeseknek kellett lenniük. Nem kellett sztatinokat vagy gyógyszereket szedniük a második típusú cukorbetegséghez vagy a magas vérnyomáshoz, mivel ezek befolyásolhatják a testsúlyt vagy a kalóriakiadást. Véletlenszerűen egészséges, alacsony zsírtartalmú étrendet vagy egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrendet jelöltek ki nekik, és egyértelműen tudták, melyik csoporthoz tartoznak.
Valamennyi résztvevő egy év során mintegy tizenhét fős csoportokban vett részt a huszonkét tájékoztatón. Kezdetben hetente tartottak foglalkozásokat, majd havonta rendezték az elmúlt hat hónapot. Minden résztvevőt arra bíztattak, hogy az első nyolc hétben napi 20 grammra csökkentse a kiszökött tápanyag bevitelét; majd a résztvevők zsírokat vagy szénhidrátokat adtak apránként étrendjükhöz, amíg el nem érik a legalacsonyabb beviteli szintet, amelyet hosszú távon úgy éreznek, hogy képesek fenntartani.
Mindegyiket egy évig követték (ami a táplálkozási tanulmány szempontjából örökre jelent). Mindannyiukat arra ösztönözték, hogy maximalizálják a zöldségfogyasztásukat, csökkentsék a hozzáadott cukor, a finomított lisztek és a telített zsírbevitel mértékét, valamint hogy a minimálisan feldolgozott teljes ételekre összpontosítsanak. Arra is biztatták a résztvevőket, hogy főzzenek otthon, amennyire csak tudnak.
Minden résztvevő teszten esett át glükóz tolerancia hogy mérje az inzulin iránti érzékenységét. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az inzulinrezisztencia vagy az érzékenység nemcsak az étrendre reagál, hanem az is, hogy mennyire követik ezeket. A résztvevőket genotípus szerint is besorolták, mert egyesek úgy vélik, hogy bizonyos gének érzékenyebbé teszik az embereket a szénhidrátokra vagy a zsírra a súlygyarapodás szempontjából. A résztvevők mintegy 40 százaléka alacsony zsírtartalmú, 30 százaléka pedig alacsony szénhidráttartalmú volt.